導讀：人稱鐵桿莊稼，維C比蘋果高10倍，新鮮的少人喫，曬乾價格翻10倍

文：三農小七

火辣辣的夏天，出門溜達一圈兒，也就香汗淋漓了，能量消失得很快。特別是一些有事不得不到外面拋頭露面，半天下來，感覺整個人都沒有精神了，急需補充一些能量。

而在補充能量的食物之中，有一種食物它很行的。這種樹木植株高大，能夠長到幾十米高，但卻在民間被叫做“鐵桿莊稼”。

01幾十米高的植物也能稱它是莊稼？

其實，這種高度能夠達到幾十米高的植物，在我國的農村很多的地方都有，比如貴州、四川、河南、河北、浙江、廣東、福建、上海、江蘇、安徽、陝西、山西、湖南、湖北、黑龍江、遼寧等等地方都有，在我國有着三千多年的種植歷史，人們稱它爲——柿子。

柿子產量很高，而且產量比較穩定，年年豐收，掛果率高。在過去啊，農民很多時候可能糧食都不夠喫。

我們村的老劉回憶說：“如今的社會實在是太好了，生活很幸福，頓頓大米白麪，雞鴨魚肉想喫就喫，豬肉更是頓頓都有，比以前的地主老財喫得都好，以前地主家還得拌紅薯，拌柿子喫呢！”

由於以前沒有雜交水稻，人口卻在不斷地增加，一戶人家人口衆多，而耕地則不會不斷增加。在50歲左右的人中，我認識一戶人家有15個兄弟姐妹，而且是相同的父母，可見人口增長速度，也能想到沒有雜交水稻的年月糧食不夠喫的問題。

而糧食不夠喫的時候，柿子成了人們的“口糧”，有時候說成是“救命糧”也不爲過。柿子的喫法很多，可以直接喫，也可以蒸熟喫，還可以拌上米麪或者其他植物澱粉蒸熟喫，能夠充飢。

由於柿子產量高，而且年年都能豐收，成了農村可靠的“糧食”來源之一。它高大，樹幹夠堅硬，可謂“鐵桿”，它能夠充飢，代替糧食，說它是“莊稼”貌似也不爲過；它產量穩定，年年豐收，是農民值得依賴的“糧食”，關係夠“鐵”，說它是“鐵桿莊稼”，大家都給予肯定。

02鐵桿莊稼成了軟柿子

鐵桿莊稼真的很鐵，特別是它的產量，那更是鐵得不得了。年年豐收，即使生活一年更比一年好，柿子在以前也是暢銷的水果。

但隨着各種水果不斷的研發出來，交通運輸特別是冷藏技術的發展，使得很多水果可以一年四季都出現在水果市場或者地攤上。

相比於柿子，人們更喜歡喫各種新奇的水果，特別是進口水果的銷量在不斷上升。柿子從“香餑餑”變成了“燙手貨”。

新鮮的柿子無法存儲。新鮮的柿子不成熟賣不掉，成熟了很軟，皮很薄，薄如蟬翼，一擠壓就爛掉了。無法運輸成熟的柿子，所以新鮮的柿子並不好賣，收購價往往才5毛錢一斤，而且很少有收購商出現……

柿子賣不掉怎麼辦？很多地方的柿子都是爛在地上沒有人要。寒冬臘月，也能見到光禿禿的柿子樹上掛滿了紅彤彤的柿子，格外好看，冬天掉在地上也沒有人去撿它，除了鳥兒啄食之外無人問津，也是常事。

但也有一些農民看着柿子爛掉覺得可惜，於是把它們收集起來，曬乾之後做成了幹柿子餅。

新鮮的軟柿子沒有人愛喫，也不好運輸。而曬乾的柿子餅，則成了“硬通貨”，攜帶方便，運輸方便，口感還很好。

03最主要的是，柿子的營養豐富，它是補充能量很好的食材。

柿子營養豐富，它含有豐富的維生素C，維生素A，以及鈣、鐵、磷等微量元素，還有胡蘿蔔素，果膠，水溶性的膳食纖維。維生素C比蘋果高10倍，營養價值很高。

除此以外，柿子中還有黃酮類、酚類和多種氨基酸、脂肪酸等等，農民把它曬乾後存儲起來，到了夏天，它的價格能夠翻到10倍以上。夏天人們在炎熱的室外活動後，會出汗，飢餓等，喫上乾貨柿子，既能補充營養，也能充飢，補充能量它很行的。

04結束語

雖然農民能夠把柿子曬乾做成柿子乾貨，但是做柿子幹也是體力活兒，而且費時費力，但是如果做好了，還是能夠賺到錢的。好多農民爲了圖省事兒，乾脆直接讓柿子掉落滿地，任鳥兒盡情啄食……

有的農民則直接砍倒了一些種植幾十年，甚至上百年的柿子樹，該種別的經濟作物，對此，您有何看法呢？您對於柿子的前景有什麼好的建議嗎？歡迎給農民出出主意哦。