今天已經是6月19號了,距離端午節還有6天,你們想好要做什麼樣的糉子了嗎?是像往常一樣的鹹肉糉、艾香糉,還是選擇創新一下呢?若是沒想好,或是想來一個與衆不同的端午節,不妨試一試這一款蔓越莓西米糉。

這一款蔓越莓西米糉十分晶瑩剔透,酸酸甜甜中,是清香軟糯的西米,帶着彈性,十分可口。而且普通的糉子難以克化,但這一款糉子不同,容易消化,而且沒有肉糉的油膩,十分適合老人小孩子喫。下面就來介紹一下它的做法。

首先準備西米600克、蔓越莓幹200克、糖粉 150克,箬葉、棕櫚葉(或繩子)適量。提前3個小時把箬葉(糉葉)、棕櫚葉(或繩子)浸泡洗淨,清洗乾淨,瀝乾。這樣就使箬葉軟化,包糉子的時候不容易把葉子弄爛,棕櫚葉的韌性也比較強,不容易扯斷。

把西米稍微沖洗一下,晾至半乾,可千萬不要浸泡,浸泡過後,西米會膨脹,形成透明狀,有一定彈性,不能打成粉。再放入到料理機中,打成粉狀。然後在西米粉中加入糖粉,若是嫌棄攪拌很麻煩很費勁的話,可以利用料理機來攪拌。

然後把攪拌好的西米粉倒出來,倒入開水,順着一個方向攪拌成糊狀,糊狀成功的標誌是呈現出半透明狀的西米漿糊。這個時候,把蔓越莓幹稍微清洗一下,加入到西米漿糊中攪拌均勻,喜歡蔓越莓的話,可以多加一點,不必按着我的比例來。

把洗乾淨的糉葉摺疊成漏斗形狀,放入拌好的西米蔓越莓漿糊,包成自己喜歡的形狀,注意不要漏了,同時也不要包太大,這樣容易煮熟。最後拿棕櫚葉捆好,再把多餘的棕櫚葉、棕櫚葉剪掉。

在鍋中放入適量的清水,煮沸,放入糉子,水大概是浸沒糉子就好了,中小火大概煮45分鐘就好了。煮好後放涼,就可以開喫了,這樣做出來的蔓越莓西米糉,剝開後,晶瑩剔透,鮮豔的蔓越莓點綴其間,十分好看!喫起來酸酸甜甜,有一股箬葉的清香。

但這個蔓越莓西米糉保質期不是很長,所以儘量少做一點。如果不喜歡蔓越莓的味道,可以把它換成紫薯、鹹蛋黃等也可以哈~做法都是一樣的~

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