最近天氣回暖，陽光灑滿大地，見着陽光甚好，便叫小侄子到小區裏轉悠透透氣；可他說還是要聽話，宅在家；看着他那認真的表情，像極了小凱在《中餐廳》裏認真做奶茶的模樣。我靈機一動，也來製作一些珍珠奶茶吧。

說幹就幹，把需要用到的食材都準備好：木薯澱粉150克、牛奶500克、紅糖110克、煉乳1勺、純淨水150ml。

製作步驟：1、先把80克的紅糖放到100ml的純淨水裏，用小火慢慢熬煮；煮沸煮融化之後，把木薯粉分成幾次加入到化好的紅糖水裏；慢慢攪拌成麪糰後，把火關了，把麪糰拿出來放在揉麪板上揉成團。

2、把揉好的麪糰分成小小的劑子後搓圓；搓好之後撒點乾粉防止粘到一起，等全部搓好後，再把乾粉篩掉；接着，把鍋裏適量的水燒開，再把做好的珍珠放進去，用大火煮開之後轉成小火。

3、煮到珍珠都變成透明色之後就可以關火了，不急出鍋哦，讓珍珠繼續在鍋裏燜大概10分鐘後再撈出來，放到涼開水裏浸泡；接着，把剩下的30克紅糖放到50ml的純淨水裏慢慢熬煮，煮到變濃稠後就關火盛到碗裏，再把泡好的珍珠倒進去拌均勻，備用。

4、燒開適量的清水，加入紅茶煮一下後，把茶葉過濾掉；加入牛奶和煉乳，把煉乳煮融化後就可以關火了。

5、把珍珠放到杯子裏，再把煮好的奶茶倒進去，攪拌均勻就享用咯！這珍珠奶茶口感醇香，香氣濃郁，珍珠很是Q彈又順滑；醇香的牛奶散發着茶的香氣，在舌尖縈繞碰撞，簡直是太美味了！看着跟小凱做的是一樣的呢！

對了，做奶茶最好用全脂純牛奶，這樣做出來的奶茶味濃味美；而茶最好是用紅茶，香味會更加的醇香濃郁哦。我選用的是錫蘭紅茶，它無論是香味、色澤還是風味都非常的適合用來製作奶茶。

爲什麼說錫蘭紅茶非常適合用來製作奶茶呢？因爲它茶形飽滿均勻、乾淨細膩；沖泡後，色澤純正又醇厚，陣陣茶香濃郁誘人；喝起來口感柔和細膩、爽口柔和、澀味少，令人回味無窮。你是不是也很久喝不上奶茶了？趕緊自己動手試試吧。