导语：

糖醋里脊是中国传统名菜之一，制作简单、用料较少很多地方都有制作，在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。糖醋里脊还被称为山东十大经典名菜之一，看见大家对它的喜爱程度。糖醋里脊味道酸甜，颜色诱人，深受老人小孩的喜爱。

糖醋里脊传统做法是用猪肉，今天给大家带来的家庭自制版糖醋里脊，主要用到的是鸡胸肉，因为鸡肉相比较于其它肉类脂肪含量更低，是减肥人士的首选肉类。鸡肉的蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉中含有亚油酸和亚麻酸，可以起到降低胆固醇、保护心血管的作用。鸡肉的营养价值很高，适合各个年龄段的人群食用，所以今天用鸡肉来制作糖醋里脊。

鉴于此，今天给大家带来一道糖醋里脊。

首先，我们需要准备烹调糖醋里脊所需的材料，主要有以下几种：

主料：鸡胸肉1块、淀粉10勺、蒜4瓣、

辅料：食用油、盐、白胡椒、酱油、糖

制作步骤：

第一步

首先我们将鸡胸肉解冻，准备一大盆冷水，里面放3小勺食用盐，将一块鸡胸肉放里面解冻，这样解冻出来的鸡胸肉更加美味。

第二步

将解冻好的鸡胸肉顺着纹理切成条，切好的鸡胸肉开始腌制，放一小勺盐、半勺白糖、半勺白胡椒、一勺鲜味酱油、4瓣蒜末。将酱料和鸡胸肉搅拌均匀，放置一旁腌制30分钟以上。

第三步

调一个酱汁，拿出一个大碗，里面放2勺淀粉、10勺水、2勺番茄沙司、2勺鲜味酱油、4勺醋、6勺白糖、一滴老抽酱油，将酱料混合均匀，混合好的酱料颜色呈橘黄色，味道鲜美、酱香味扑鼻。

第四步

将一个鸡蛋打到碗中，将腌制好的鸡胸肉裹上蛋液，裹上面粉放置一旁备用。起锅烧油开中火，油温合适将鸡胸肉一条一条的放到里面，等鸡胸肉炸的飘起来了就是炸好了，这时候需要立刻捞出来，否则时间太长鸡肉肉质会变老，影响我们食用口感。

第一遍炸好之后将鸡胸肉放到一旁备用，开大火再次将鸡肉放进去复炸，大约30秒捞出，这时候的鸡胸肉外表金黄酥脆，里面的鸡肉非常鲜嫩。

第五步

将锅中食用油倒出，开小火将刚才调好的橘色酱汁放里面加热，注意在加热过程中要不断地搅拌，以防粘锅。酱汁在加热过程中会变得浓稠和凝固，慢慢的散发出酸甜气味。

最后将加热好的酱汁淋到鸡胸肉上，这样一盘糖醋里脊就做好了，刚做好的糖醋里脊味道非常鲜美，外面的酱汁酸甜可口，里面的鸡肉鲜嫩多汁，一口下去开胃又营养。整个教程下来，我们所用的食材较少，制作步骤也很简单，这道菜新手小白都可以制作！