放小長假了，今天待在家太無聊了，於是在家裏看看有沒有什麼喫的。突然發現還剩下半袋麪粉，應該是前幾天老媽做饅頭剩下的，家裏饅頭也沒剩兩個了，明天就不夠喫了。想着乾脆做點好喫的，既滿足了自己的好喫嘴，明天的早餐也有了。不過前面麪粉老是用來做包子饅頭，今天就教大家一個麪粉的新喫法，蓬鬆暄軟層次分明，出鍋比餡餅還好喫，學會了麪粉再也別隻做包子了。

麪食一直都是大家所熟悉的，比較容易被消化吸收，而把麪粉經過發酵後再來做美食，不僅做出來的喫食更加蓬鬆暄軟，而且也更易被消化吸收，小孩子多喫也是可以的。我在做這個發麪千層的時候，還特意多加了些食材，讓它的口感更加豐富，營養也更全面。

每次我都會多做上一些，這樣做一次就可以3天不用早起了，早上起來只需要幾分鐘就能有美味的早餐喫了。

【發麪花千層】

一，食材：麪粉600g，酵母粉6g，胡蘿蔔1根，火腿腸2根，香蔥1把，十三香2勺，鹽適量，白芝麻適量，食用油適量。

二，發麪花千層的做法：

1.將所有的食材都準備好，胡蘿蔔先去皮，然後切成薄片，再改刀切成小碎丁裝入盆裏。香蔥清洗乾淨後，切成蔥花也放入盆裏。火腿腸去掉外殼，然後也切成小薄片放入盆裏備用。

2.這時候放入麪粉，先用筷子攪拌均勻。準備320ml溫水，然後把6g酵母粉倒進去，用筷子攪拌均勻直到酵母完全溶解。接着在麪粉裏面加入1勺鹽，2勺十三香，先用筷子攪拌均勻。然後用酵母水來和麪，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到把麪粉攪拌成大絮狀。然後放入10ml食用油，下手揉麪，把它揉成一個光滑的麪糰。蓋上保鮮膜，把麪糰醒發至2倍大。

3.麪糰醒發好後，在面板上撒上適量的乾麪粉，然後把醒發好的麪糰取出來先揉排氣。排氣不用排很久，揉麪差不多3分鐘左右就可以了。然後把麪糰搓成長條，對半切開。再把每一份切成4分，最後一份要稍微比前面三個大一些。然後再把每一個劑子用往裏揉的方式再揉一揉，取最大的一份，撒上一些乾麪粉，擀成一個大圓薄餅。然後刷一層食用油，然後把另外的一張薄餅放上來，繼續刷上食用油，每蓋一張就刷一層食用油防粘。最後一張放上去後，不用刷食用油，再把最大一張多出來的疊到最上面一張，然後收好口。

4.把做好的發麪餅倒扣過來，再在表面刷一層清水，然後撒上適量的熟芝麻點綴一下，然後用手壓緊一些。把它放到蒸鍋裏面，蓋上蓋子，進行二次醒發10分鐘左右。冷水上鍋，水開後，繼續蒸25分鐘左右就可以了，關火後不要立即出鍋，燜上5分鐘就可以了。

5.這樣做出來的發麪千層特別的蓬鬆暄軟，把它取出來，然後切成自己喜歡的形狀，裝盤就可以開喫了。裏面加入了蔥花，火腿腸，胡蘿蔔碎，營養豐富，喫起來口感也更加的美味，孩子多喫身體長得更結實，眼睛也更明亮哦。

小貼士：

這個發麪花千層的做法非常的簡單，新手小白也能輕易上手哦。裏面加的食材也能根據自己喜歡來加哦，肉末，西藍花等都是非常棒的，這個發麪食物，腸胃功能比較弱的老人和小孩都可以多喫。一次多做一些，放涼了後，放入冰箱冷凍保存，早上起來直接蒸熱或者用電餅鐺，平底鍋烙熟就可以開喫了。其實這個發麪千層餅蒸好後，再放入平底鍋烙一下，把底部烙得香酥美味，喫起來口感會更加美味哦。