蝦是一種美味，又到了喫蝦的季節，買上兩斤新鮮的河蝦，可以白灼，可以油炸，味道非常鮮美，小孩特別愛喫。個人喜歡白灼大蝦，配上椒圈醬油碟，一人能喫一斤，做一大盆犒勞一下家人，豈不美滋滋。

蝦肉很好喫，但是對於喫蝦，有一個很大的爭議，蝦的頭能喫嗎？蝦頭裏面黃黃的東西，到底是“蝦膏”還是“蝦屎”？

有人說蝦頭裏面是“蝦膏”，類似於蟹膏，可以喫，而且營養豐富，美得流油。又有人說，蝦頭裏面全是蝦的內臟，那些黃黃的東西是蝦的屎，不僅噁心，還危害健康。

對於“蝦黃”到底是扔掉還是喫掉，你怎麼看？在與一位水產養殖的朋友聊天中得知，“蝦黃”不可能是蝦的屎，因爲蝦屎都在蝦線裏面。蝦黃之所以會有蛋黃的香味，因爲這裏是是蝦的卵巢，與蟹黃同樣的道理，所以非常香。只有母蝦纔會產生蝦黃，雖說不算很珍貴，但也是不可辜負的美味，扔掉實在可惜了。

所以蝦頭可以喫了？

不完全正確。

蝦頭裏除了有蝦膏以外，卻是蝦的所有內臟都在蝦頭裏面，所以有其他不能喫的東西。

其一，蝦腦不能喫。蝦頭裏面有時候會看到一些黑色白色的東西，那是蝦的腦，也是不能喫的。不要以爲是蝦黃，一口吸進嘴裏了。

其二，小龍蝦的蝦頭不能喫。小龍蝦尾巴肉不多，蝦頭又大又壯，所以不少朋友萌生了省錢的想法。小龍蝦的蝦頭爲什麼不能喫？因爲小龍蝦的生長環境普遍較差，而且小龍蝦身體結構的原因，蝦頭部分的內臟分佈與河蝦不同，小龍蝦的頭部確實更髒。所以一般喫小龍蝦都不喫蝦頭。

其三，自然生長的蝦，蝦頭儘量不喫。自然生長的蝦，受河流湖泊水質的影響，不是不能喫，而是不知道蝦是在上面環境中長大的，水有沒有受到污染。而人工養殖的蝦一般都能喫。

在買蝦的時候，注意分辨人工養殖還是自然捕撈。一般人工養殖的蝦個頭均勻，每隻的個頭都差不多大。而捕撈的蝦，一般參差不齊，有大有小，而且大的長得更壯。

所以我們在喫蝦的時候，別一股腦把蝦頭全扔了，蝦膏是精華所在，某些情況下，蝦膏是可以喫的，而且非常美味，扔錯了就可惜了。對此，大家有什麼不一樣的見解，評論區交流一下吧~