沒有認識廣西人之前，從沒有喫過螺螄粉，也沒有喫過正宗的桂林米粉。認識廣西人之後，就對這些味道上了癮，可惜不是每個地方都有味道純正的廣西米粉，總覺得不夠味。

偶爾一次進入一家小喫店，聞到酸爽的臭味，立刻就問老闆：“是不是有螺螄粉？”老闆說：“是桂林米粉！”後來去的多了，發現不是我一個人有這樣的提問。

找到一家對味的螺螄粉店，發現也有桂林米粉買。突然發現，螺螄粉是不是跟桂林米粉一個味道啊？

想起去桂林的時候，滿大街的酸腐味，街邊當然少不了桂林米粉店，也有不少螺螄粉店，當時以爲這濃郁的味道都是螺螄粉的味道，離開桂林之後才發現自己有了錯誤的印象。雖然在桂林時每天都在喫桂林米粉，只注意了滷水與滷料，完全忘了還有酸筍。

畢竟桂林與柳州距離不到兩百公里，兩地飲食相通也是正常的。柳州朋友歸跟我說：“桂林米粉很好喫，你平時在外面喫的不正宗！”桂林朋友告訴我：“柳州螺螄粉對味！”

上次寫了篇文，記錄自己費勁地給別人解釋究竟什麼是螺螄粉，不是螺螄做的粉，是用螺螄熬湯做的粉，湯極鮮，還有其他小配菜，還能喫到螺肉當然最大的特色就是“臭”味啦！

直到去了桂林才知道桂林米粉是拌粉，粉還是那些粉，調味變成了滷水，還有各種滷料，喫到最後還可以自己加湯涮涮盤子全喝掉，難怪桂林人說我喫的不正宗。

喫桂林米粉時最愛加脆皮鍋燒，豬皮煎的脆脆的，肉也沒那麼肥膩還非常入味，後來喫螺螄粉時發現也可以加脆皮鍋燒，竟然也很好喫！

作爲一個愛喫螺螄粉與桂林米粉的外地人，要想大概的概括一下，可能只能說：“都很好喫，味道聞起來一樣，都是酸筍味！”