昨天周六，我们小两口都在家休息，因为外边天气炎热，也没有外出的打算。天气一热，吃饭就成了问题，大鱼大肉肯定吃不下，要一些清清爽爽的菜才下饭，因此我们做了3道能消暑下饭的午餐。老妈带着孩子回了老家，就我和老婆两个人吃饭，俩人做了三个菜也算丰盛，但是把图片晒到朋友圈，朋友们却留言：就这伙食，抠门。

我觉得吃饭不在于花了多少钱，自己喜欢吃并且吃得舒服才最重要。现在是夏季，中午特别热，我们吃了凉拌花椒茄子、糖醋白菜丝、葱香蚕豆，这三道都是清爽的下饭菜，特别适合夏天吃。夏天的饭菜也不宜多做，天热放不住，吃多少煮多少，不然就浪费了。因此我认为，只要自己吃得开心，就不算浪费，你觉得呢？

【凉拌花椒茄子】夏天的菜市场卖茄子的最多了，一块多钱一斤，每次我都买个五六斤，红烧茄子、清蒸茄子、鱼香茄子，各种做法轮换着吃，昨天我做了一道凉拌花椒茄子，也特别好吃。茄子清洗干净切成长条，水里滴几滴白醋把茄子泡进去，让茄子维持紫色，泡5分钟，然后再放入沸水中隔水蒸10分钟，这时候茄子已经软烂了。倒掉茄子里的水，码上蒜末、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻，浇上热油激发出香味。最后放入香醋、生抽、香油、盐、糖，拌匀就可以了，既清爽又好吃。

【糖醋白菜丝】这时候的白菜虽然不贵但是不太好买，因为夏天白菜吃得少，小摊小贩的进货卖不出去就浪费了，只有大一些的菜店或者商超菜会有，很幸运，昨天我买到了，而且一次买了好几颗。白菜取里边的嫩叶洗净切成细丝，越细越好，然后放香醋、香油、糖、盐拌匀腌制一会就可以吃了。这是一道超级快手的小菜，酸甜可口，白菜清香，特别适合夏天吃。

【葱香蚕豆】蚕豆是我春天买了带皮放冰箱冷冻保存的，取出来放盐水里化开，去皮后还很新鲜。起锅烧热放油，先放蒜片炒出香味，再放蚕豆翻炒至皮变焦且开口，然后放入葱花翻炒均匀，最后放盐调味，出锅就行了。蚕豆虽然冷冻过，但吃起来还是特别鲜。

【花卷】主食是花卷，前几天蒸好放冰箱冷冻保存的，取出来自然解冻，再放蒸锅里加热一下就可以吃了。

这顿午餐虽然被朋友们说抠门，但是我吃得特别舒服、特别开心，既清爽又消暑还健康。