昨天週六,我們小兩口都在家休息,因爲外邊天氣炎熱,也沒有外出的打算。天氣一熱,喫飯就成了問題,大魚大肉肯定喫不下,要一些清清爽爽的菜才下飯,因此我們做了3道能消暑下飯的午餐。老媽帶着孩子回了老家,就我和老婆兩個人喫飯,倆人做了三個菜也算豐盛,但是把圖片曬到朋友圈,朋友們卻留言:就這伙食,摳門。

我覺得喫飯不在於花了多少錢,自己喜歡喫並且喫得舒服才最重要。現在是夏季,中午特別熱,我們吃了涼拌花椒茄子、糖醋白菜絲、蔥香蠶豆,這三道都是清爽的下飯菜,特別適合夏天喫。夏天的飯菜也不宜多做,天熱放不住,喫多少煮多少,不然就浪費了。因此我認爲,只要自己喫得開心,就不算浪費,你覺得呢?

【涼拌花椒茄子】夏天的菜市場賣茄子的最多了,一塊多錢一斤,每次我都買個五六斤,紅燒茄子、清蒸茄子、魚香茄子,各種做法輪換着喫,昨天我做了一道涼拌花椒茄子,也特別好喫。茄子清洗乾淨切成長條,水裏滴幾滴白醋把茄子泡進去,讓茄子維持紫色,泡5分鐘,然後再放入沸水中隔水蒸10分鐘,這時候茄子已經軟爛了。倒掉茄子裏的水,碼上蒜末、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻,澆上熱油激發出香味。最後放入香醋、生抽、香油、鹽、糖,拌勻就可以了,既清爽又好喫。

【糖醋白菜絲】這時候的白菜雖然不貴但是不太好買,因爲夏天白菜喫得少,小攤小販的進貨賣不出去就浪費了,只有大一些的菜店或者商超菜會有,很幸運,昨天我買到了,而且一次買了好幾顆。白菜取裏邊的嫩葉洗淨切成細絲,越細越好,然後放香醋、香油、糖、鹽拌勻醃製一會就可以吃了。這是一道超級快手的小菜,酸甜可口,白菜清香,特別適合夏天喫。

【蔥香蠶豆】蠶豆是我春天買了帶皮放冰箱冷凍保存的,取出來放鹽水裏化開,去皮後還很新鮮。起鍋燒熱放油,先放蒜片炒出香味,再放蠶豆翻炒至皮變焦且開口,然後放入蔥花翻炒均勻,最後放鹽調味,出鍋就行了。蠶豆雖然冷凍過,但喫起來還是特別鮮。

【花捲】主食是花捲,前幾天蒸好放冰箱冷凍保存的,取出來自然解凍,再放蒸鍋里加熱一下就可以吃了。

這頓午餐雖然被朋友們說摳門,但是我喫得特別舒服、特別開心,既清爽又消暑還健康。

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