昨天週六，我們小兩口都在家休息，因爲外邊天氣炎熱，也沒有外出的打算。天氣一熱，喫飯就成了問題，大魚大肉肯定喫不下，要一些清清爽爽的菜才下飯，因此我們做了3道能消暑下飯的午餐。老媽帶着孩子回了老家，就我和老婆兩個人喫飯，倆人做了三個菜也算豐盛，但是把圖片曬到朋友圈，朋友們卻留言：就這伙食，摳門。

我覺得喫飯不在於花了多少錢，自己喜歡喫並且喫得舒服才最重要。現在是夏季，中午特別熱，我們喫了涼拌花椒茄子、糖醋白菜絲、蔥香蠶豆，這三道都是清爽的下飯菜，特別適合夏天喫。夏天的飯菜也不宜多做，天熱放不住，喫多少煮多少，不然就浪費了。因此我認爲，只要自己喫得開心，就不算浪費，你覺得呢？

【涼拌花椒茄子】夏天的菜市場賣茄子的最多了，一塊多錢一斤，每次我都買個五六斤，紅燒茄子、清蒸茄子、魚香茄子，各種做法輪換着喫，昨天我做了一道涼拌花椒茄子，也特別好喫。茄子清洗乾淨切成長條，水裏滴幾滴白醋把茄子泡進去，讓茄子維持紫色，泡5分鐘，然後再放入沸水中隔水蒸10分鐘，這時候茄子已經軟爛了。倒掉茄子裏的水，碼上蒜末、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻，澆上熱油激發出香味。最後放入香醋、生抽、香油、鹽、糖，拌勻就可以了，既清爽又好喫。

【糖醋白菜絲】這時候的白菜雖然不貴但是不太好買，因爲夏天白菜喫得少，小攤小販的進貨賣不出去就浪費了，只有大一些的菜店或者商超菜會有，很幸運，昨天我買到了，而且一次買了好幾顆。白菜取裏邊的嫩葉洗淨切成細絲，越細越好，然後放香醋、香油、糖、鹽拌勻醃製一會就可以喫了。這是一道超級快手的小菜，酸甜可口，白菜清香，特別適合夏天喫。

【蔥香蠶豆】蠶豆是我春天買了帶皮放冰箱冷凍保存的，取出來放鹽水裏化開，去皮後還很新鮮。起鍋燒熱放油，先放蒜片炒出香味，再放蠶豆翻炒至皮變焦且開口，然後放入蔥花翻炒均勻，最後放鹽調味，出鍋就行了。蠶豆雖然冷凍過，但喫起來還是特別鮮。

【花捲】主食是花捲，前幾天蒸好放冰箱冷凍保存的，取出來自然解凍，再放蒸鍋里加熱一下就可以喫了。

這頓午餐雖然被朋友們說摳門，但是我喫得特別舒服、特別開心，既清爽又消暑還健康。