鸡蛋含有大量蛋白质，是人体必需的营养素。只有身体获得足够的蛋白质，免疫功能才能得到改善。一旦免疫功能下降，将不可避免地导致各种疾病的发生。对于抵抗力差和健康状况较弱的人，可以将鸡蛋用作护理食品。

鸡蛋中所含的蛋白质对人体肝脏组织具有良好的修复作用，蛋黄还含有一些卵磷脂，可促进肝细胞的再生。每天吃一个鸡蛋可以修复肝脏并保护肝脏。鸡蛋中除蛋白质外还含有蛋黄，蛋黄中有两种氧化物质，叶黄素和玉米黄质，这两种物质可减少紫外线对眼睛的伤害，并减少某些老年人患白内障的风险。

鸡蛋富含蛋白质，可以满足人体的需要，合成各种氨基酸，有利于内分泌系统的调节，增强神经系统的功能，更有利于人体健康发展。不论年龄大小，鸡蛋都能帮助身体进行调节并为身体提供足够的营养。

尽管鸡蛋既美味又营养，但应避免一大误区。许多人早上都有吃煎鸡蛋的习惯，但是鸡蛋可能会在煎炸过程中破坏其营养并含有过多的脂肪，因此每天早上煮鸡蛋是最好的食用方式，营养不会被破坏。而且有利于身体的吸收。