昨天和朋友們閒聊天，說起來美食，我倆都說自己的胃口超好，各種美食都戒不掉，所以身材也永遠苗條不起來。其實喫是人生最重要的事，俗話說得好：民以食爲天，喫的食物都是自己享用的，穿衣服是給別人看的，你看明星職業的原因，雖然收入都不錯，但是天天減肥，連滴油都不敢多喫，也是很辛苦啦。

說到最後，就拐到了雞爪上，一下子我的饞蟲就勾起來了，立馬結束餡料去廚房燉了一鍋我家的祕製雞爪。鹹香軟糯，入口全是膠原蛋白，這道菜看着熱量高，其實還真沒那麼高，首先烹製不用油，其次焯水時候也有部分油脂被去掉了，再加上這些都是膠質，脂肪其實很少，多喫一些富含膠質的食物還能使皮膚緊緻，延緩衰老，女生還等什麼呢？

我做雞爪必須要放的一種配料是冰糖，不管做什麼口味的雞爪，都不會省略。這是雞爪黏糯好喫的關鍵，這還是舅舅告訴我的。從小我就愛喫舅舅做的飯菜，無論是肉食還是主食以及炒菜，他都做得非常好喫，深的家常菜的精髓。

醬香味的雞爪，適合給孩子喫，我家小朋友也是雞爪的重度愛好者，隔幾天就要我做一次，通常我都會多做點，這樣一家三口才能喫得過癮。做多了可以放冰箱，冷了之後口感更筋道，啃着喫別提多美味了，是老公的下酒菜，也是我追劇時候的小零食。看着紅亮誘人的雞爪，網友說：可以去擺地攤了，我先預定10斤。

【吮指雞爪】

食材：雞爪500克，醬香汁50克，姜3片，蔥1棵，老冰糖適量，料酒10毫升，八角1個。

做法：

1、買來的雞爪，清水浸泡清洗乾淨，剪去腳趾甲，準備一棵小蔥、一塊姜和一顆八角。

2、雞爪剁小一點，每個雞爪我剁成了3份，燒起來更入味，而且小一點喫起來也方便。鍋里加水冷水加入雞爪，把薑片、蔥結、八角和料酒一起加入，燒開後焯水5分鐘。

3、焯水後的雞爪用溫水清洗一下表面的血沫等髒東西，瀝乾水分。

4、雞爪放入鍋裏，再加入蔥段和薑片，以及一勺醬香汁，別忘了加冰糖，這可是雞爪紅亮誘人的祕密武器，少了它就少了靈魂。用複合調料比較省事，也可以根據自己口味放，反正這個雞爪怎麼做都好喫的，冰糖是制勝法寶。如果想喫別的口味，都可以添加相應調料，比如麻辣孜然等都是可以的。

5、加入能沒過雞爪的水，蓋上鍋蓋，煮開後轉小火燉20分鐘。

6、再開大火收汁至黏稠，最後可以撒蔥末和白芝麻點綴下，我好像忘記了。

小貼士：

用黃冰糖最好，雞爪紅亮誘人，口感也特別糯，這是雞爪的祕密。

雞爪最好喫的做法，這個超讚的家常食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。

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