炎炎夏日,最該喫的不是雪糕而是它,每天喫一點,清涼度過炎夏。很多人喜歡過夏天,不僅是因爲夏季綠樹成蔭,生機勃勃,更重要的是能喫到很多專屬夏天的美食,冰淇淋、刨冰、凍酸奶、燒仙草,數不勝數。炎炎夏日,沒什麼比一支雪糕,一塊冰鎮西瓜更讓人覺得精神煥發的了,但您也許有這樣的困惑,大飽口福之後,還是會口乾舌燥、人也打不起精神,甚至連飯都不想吃了,臉色蠟黃、大姨媽不着調……

又熱又沒精神的夏季,喫一些冰冰涼,甜蜜蜜的食物確實能讓人感覺舒服很多,但這些冷食冷飲不僅不能從根本上消暑去火,過於貪食,反而導致熱量不能散發,更容易中暑。

那麼,夏天解暑喫什麼好呢?要喫一些生津止渴且能滋陰的食物,如鴨肉、百合、銀耳、蓮子等,既然大家夏天就愛喫些甜的,今天就來說說養陰生津,潤燥清熱的冰糖。

冰糖不只是調味品這麼簡單,尤其是在天氣剛開始炎熱的時候,非常適合喫一些冰糖。雪糕、飲料的甜味多來源於添加劑,而冰糖的甜味來自於甘蔗,因此冰糖是通過滋陰潤肺來實現清火消暑的。夏天喫一些,清甜無負擔,人特別舒坦!天熱,最該喫的不是雪糕,而是它,每天喫一些,趕走暑氣清涼一夏。下面把5種適合夏天喫的冰糖美食奉上,喜歡的就收藏吧!

【冰糖檸檬】 清香怡人 清熱解暑

檸檬2個,大約300克、老冰糖450克,檸檬和冰糖的比例爲1比1.5。檸檬用鹽搓洗乾淨,切去兩端後切成厚度適中的片,把籽兒挑出來。電飯煲中放一層檸檬片,撒一層冰糖,重複疊加擺放。選擇熬粥或煲湯程序,用時1個半小時。熬煮1小時翻動一下繼續煮制,如果水少的話可加少量的水。程序的最後半個小時,要勤開蓋看看,已經很濃稠了就結束程序。溫水調製飲用。

【冰糖蓮子】 香甜粉糯 清心安神

蓮子和冰糖適量。先把蓮子清洗乾淨,再常溫的水裏浸泡20分鐘。經過浸泡的蓮子蒸制時更容易熟透。蓮子泡好後,放入深一點的容器中,加冰糖和少量的清水,加水量不宜過多,將要沒過蓮子即可。入蒸鍋,上汽後大火蒸15至20分鐘左右。

【冰糖銀耳】 清甜軟糯 解暑潤燥

銀耳半朵、雪梨1個、百合幹1小把、冰糖2小塊、枸杞少許。銀耳和百合幹提前浸泡。銀耳剪掉底部硬蒂,洗淨後撕成小塊,和百合幹一起倒入砂鍋中,加入清水沒過食材,大火煮開後轉中火慢煮30分鐘。加入梨塊繼續煮制15分鐘。加入冰糖,待冰糖完全融化後,撒入清洗枸杞。

【冰糖苦瓜】 爽口微苦 清熱瀉火

苦瓜1根、冰糖1把。苦瓜洗淨切段兒,挖去苦瓜瓤,內側白色部分也儘量挖乾淨。把苦瓜切成薄片。冰糖放入清水中,大火燒開後轉中小火煮至湯汁濃稠,盛出晾涼。重新起鍋,鍋中做水,放上1小勺鹽。水開後倒入苦瓜片焯水1分鐘,撈出過涼。冰糖汁徹底晾涼後,把苦瓜浸漬其中。苦瓜寒涼,不要過量食用。

【冰糖香蕉】滋陰潤燥 去火通便

香蕉1個、老冰糖適量。香蕉去皮,切成片兒。將香蕉和老冰糖一起放入碗中。再加入半碗清水。入鍋蒸制,上汽後10分鐘即可。冰糖不是越多越好,放1小塊就可以了。脾胃寒涼、血糖高、腹瀉的朋友不適合食用。

強調一點,我們說的冰糖是多晶冰糖,可不是超市那種白色小方塊形狀的喲。

如何挑選多晶冰糖?多晶冰糖也叫老冰糖,爲不規則的晶狀體,其顏色應接近甘蔗汁的原色,潔白的說明加工的過程多。其質地應透明,雜質少且有光澤。抓一把在手裏,表面乾燥不潮溼,入口嚼一塊清甜不膩。

自從學會冰糖的這些做法,我就不再喫雪糕了,每天喫一點,炎熱的夏天,整個人都覺得精氣神兒特別好,您覺得這5道能趕走暑氣的美食好喫嗎?希望您能從中找到自己喜歡的,趕走暑氣清涼一夏,您也試試看!

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