現如今農村農村發展好了,很多農民朋友也步入了小康生活,回想起幾十年前,農村與現在的變化卻是比較大,給我最記憶猶新的是以前農村孩子沒有零食,但我們一點也不覺得委屈,因爲當時生活在農村我們的童年依然比較快樂,我還記得以前農村很多野菜還有野果,這些雖然比不上城裏的零食,但是這些東西對於我們來說與零食沒有什麼兩樣,筆者還記得童年的時候有一種美味令人神往,這就是“桃膠”。

提到“桃膠”相信生活在農村的朋友都應該喫過,這是一種桃樹上分泌的樹脂,以前孩子爲了解饞就去摘點桃膠,有時候大人也會採摘點桃膠晾曬之後加工一些甜點,桃膠味道甜甜的,外面和琥珀差不多,剛從樹上分泌出來的時候是黏稠的,而凝固之後就成了顆粒狀。

1、桃膠到底是什麼?

桃膠也叫桃樹膠、桃花淚,其實桃膠剛纔我們也說道,它本身就是在桃樹上分泌出的樹脂,並不是桃子上分泌出來的,它的顏色一般都是褐色的,而在太陽下面晾曬之後,它就會凝固,然後顏色上就會發生變化,是紅褐色的,並且稍微有點透明,就和我們平時看到的琥珀差不多,一般桃膠都是從桃樹的樹皮上流出來的,把桃膠和水融合之後它就化開,就和蜂蜜差不多,不過桃膠想要化開時間很漫長,這樣的桃膠一般都是原膠,也就是沒有經過加工的桃膠。

2、爲什麼果農不待見桃膠

說到果農爲什麼不待見,首先桃膠這種東西我們要知道它並非一種果實,也不是什麼桃樹專門會生長這種東西,而是桃樹的一種病理現象,大家見過一些其他樹吧,比如說楊樹,它也會分泌一些樹脂,但是楊樹這樣的植物分泌出的樹脂是不能喫的,桃膠的形成其實就是因爲受到真菌的影響導致桃樹表面出現損傷,據瞭解,我國桃樹有七成的樹木都出現流膠的現象,如果說桃樹流膠那麼就會影響到桃樹結果,從而直接導致果農減產,並且桃膠還具有一定的腐敗現象,會將流膠的地方甚至整個樹木枯萎,所以很多果農不待見這種東西。

3、桃膠爲何這麼貴?

桃膠爲什麼價格在市場這麼高呢?首先桃膠具有“平民燕窩的”美譽,據瞭解桃膠具有養顏美容的功效,有人說桃膠有膠原蛋白,所以市場上桃膠價格非常高,一斤都被炒到上百元,一些加工好的桃膠甚至價格還要高,我們先不管桃膠到底有沒有養顏美容的功效,但是現在它的價格確實被一些不法商販炒作的比較高,桃膠原本就是多糖,現如今卻被商業化之後價格倍增,並且在工業方面桃膠也有一席之地,現在一些桃膠食品在市面上也比較火爆,另外由於桃膠備受消費者的喜愛,現在我國市場桃膠還有很多需要從阿拉伯進口。

4、桃膠怎麼喫呢?

在農村,我們喫桃膠都是直接喫的原膠,有時候是把剛剛採摘回來的桃膠清洗後食用,不過桃膠裏面有很多雜質,那麼就需要清理,這一步是比較麻煩的,一般需要先把桃膠放到清水裏浸泡一晚上,第二天的時候桃膠就變得很的軟,不過這個時候裏面的雜質還是有很多,需要剔除,然後把桃膠和一些食物一起煮就可以了,另外桃膠如果熬煮的話並不會太甜需要加一點冰糖來熬製。

筆者在村裏的果園裏發現這個季節桃膠很少,一般都是在冬春的時候,現在因爲桃膠的價格比較高,有的果農也會專門去收集桃膠晾曬之後再拿到市場去賣,桃膠分泌的數量並不多,要收集也並非易事,所以它的價格也比較貴,以前我們把桃膠當成一種兒時的零食,現在價格上漲了我們卻喫不起了。

那麼大家喫過這種桃樹上的桃膠嗎?你覺得桃膠好喫嗎?歡迎大家留言告訴我們。

相關文章