端午节吃的不只是粽子，和咸鸭蛋，而是它！知道的人不多了

端午节吃的不只是粽子。

“门前艾蒲青翠，天淡纸鸢舞。”这是苏轼的端午。在门上悬挂菖蒲、艾叶等，也称“菖蒲节”，想想已有好多年不曾采得艾蒿了，也竟不知哪里还采得到。只得在早市买了些，连 同葫芦一起挂在门边。

只是那葫芦，再没有小时母亲自己制作的鲜暖，亲近了，也失去了些什么似的，总是浮了层淡淡的东西

端午时节天气炎热、多雨潮湿，多一些异味与荒莽气，有“五毒”之说，即蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍，避“五毒”也是过端午节的初衷之一。

唐朝时，皇宫里开始在端午时节大宴君臣，从而对端午节的恶感，变成了欢聚的佳节，唐玄宗曾写道：“厨人尝散热之馔，酒正行逃暑之饮。庖捐恶鸟，俎献肥鱼，新筒裹练，香芦角黍”，如此的端午宴是何等的丰盛热闹。再到民间百姓的大宅小户家的端午家宴，丰俭由己寻美味了。

《红楼梦》第三十一回：撕扇子作千金一笑 因麒麟伏白首双星，写道“这日正是端阳佳节，蒲艾簪门，虎符系臂。午间，王夫人治了酒席，请薛家母女等赏午。

“赏午”是在端午节的中午饮雄黄酒，吃桑葚、粽子，欣赏石榴花等。《帝京岁时纪胜‘五月》记载端午节的情景：“帝京午节，极盛游览。或午后家宴毕，仍修射柳故事。陈疏肴，酌余酒，喧呼于夕阳芳树之下，竟日忘归。”

民间多认为：

五月为毒月，有“五毒”之说，即蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍，避“五毒”也是过端午节的初衷之一。

食“五黄”：

在南方，江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋黄、雄黄酒。古人认为，黄色可以解毒制煞，虽有些迷信，但却也知按节令保健养生。

吃“五毒饼”：

在北方，“五毒饼”，则是端午节不可缺少的食物，端午节时要到饽饽铺去买食五毒饼，相传源于元代。

《金瓶梅》中，写西门庆在端午节宴会上特意端出了五毒饼，这是一种很讲究的端午节点心。五毒饼其实就是以五种毒虫花纹为饰的玫瑰饼，只不过是用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇，五毒形象的印子，盖在酥皮儿玫瑰饼上罢了。

饮端午茶：

饮端午茶，是家乡一种古老文化的习风。据村里的老人讲，端午节家家户户都会上山按照自家的传统，采百草煮端午茶，端午茶有清热解暑，辟秽驱邪的功效。

粽子是不易消化的食物，容易让人消化不良。那么端午茶，是人们崇尚健康的一种的养生药茶，更像是食天地中引路的人，馀韵怡然地与美食恬淡相合。

食谱：端午香烤小黄鱼

许多人都喜欢吃油炸小黄花鱼，不妨试试少油的香烤小黄鱼，烤好之后鲜嫩的鱼肉，外皮香辣，却是另一番味道。

食材：小黄鱼250克。

调料：盐2克，孜然粉5克，辣椒粉5克，食用油10克，甜面酱15克，料酒15克，白胡椒粉2克。

做法：1.把黄鱼清洗干净沥干水，鱼上划一刀。

2. 加入盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制2小时。

3. 然后用竹签把鱼串起，放到烤网上，先刷一层甜面酱，再刷一层食用油，两面都要刷。

4.两面都撒上孜然粉、辣椒粉。

5. 烤箱预热180℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烘烤10分钟左右，取出，翻面，继续烤制5分钟左右即可，依据自家烤箱调整温度和时间。

厨房小语：1.鱼串好后切记要先刷甜面酱，后刷食用油，两面都要刷。

2.在烤网下放一个烤盘上，沾的烤盘要铺上锡纸容易清洗。