鸡蛋这么吃最营养，细滑软嫩好消化，孩子吃了有营养，再穷都要买

张文宏建议大家，早餐一定要吃鸡蛋。因为鸡蛋富含蛋白质、氨基酸、铁、钾、钠、镁等，早餐吃了鸡蛋，补充体力和精力，上学上班都更有劲啦。但是建议小伙伴们别吃炸鸡蛋、炒鸡蛋、煎蛋，煮鸡蛋才是最有营养的。细滑软嫩特别香，孩子吃了好消化，吸收率高达98%，补充营养，提高免疫力。一天给孩子吃两个鸡蛋很有必要，再穷都要买。

我以前煮鸡蛋的时候，总是会爆开，影响口感和营养。小伙伴们建议我煮鸡蛋的时候放点盐、或者放点醋。这两个办法都试过，但煮鸡蛋依然会爆开。自从80岁奶奶教我这么煮鸡蛋后，我煮的鸡蛋，每一颗都很完整，不用放盐，也不用放醋，鸡蛋怎么煮都不会爆开，特别好吃。煮鸡蛋的秘诀很简单，包你一看就明白，小伙伴们赶紧试试吧~

【煮鸡蛋】的具体做法：

食材：鸡蛋1颗

工具：奶锅1个

做法：

1、准备鸡蛋：鸡蛋要挑选个头均匀，表面略微粗糙的（光滑的鸡蛋不新鲜）；最重要的是鸡蛋表面一定不能有黑线条，这种鸡蛋无论怎么煮都会爆；

2、鸡蛋用流动清水冲洗干净后，放入小奶锅里；我是一个人吃，所以煮了1个；只要锅子放得下，多煮些也是这么操作；

3、倒入清水，水量不要全部淹没过鸡蛋，具体多少如图所示；

4、小奶锅放在炉子上，上面放一根筷子；

5、盖上盖子；

6、开小火，火焰不要超出锅底；

7、小火煮11分钟；

8、11分钟后，立即用勺子捞出鸡蛋，再用冷水浸泡；这一步可阻止鸡蛋内部继续加热；

9、冷却后的鸡蛋剥壳；

10、对半切开，超级嫩滑，蛋黄中间还有一点点流心哦；如果喜欢全熟的鸡蛋，鸡蛋煮11分钟后，再过1-2分钟取出鸡蛋即可；

11、煮熟的鸡蛋直接吃就很美味了，早餐搭配牛奶、面包、水果，特别有营养；

12、搭配早餐米线、牛肉肠、蔬菜，也很赞；

13、把煮熟的鸡蛋切碎，用来做沙拉也非常好吃哦；

小贴士：

1、鸡蛋表面一定不能有黑线条，这种鸡蛋无论怎么煮都会爆；

2、用小奶锅煮鸡蛋，再在上面放一根筷子，这样就不会溢锅啦；

3、鸡蛋用小火煮11分钟后，立即捞出浸泡冷水，吃起来比较嫩滑，蛋黄中间还有一点点流心；如果喜欢全熟的鸡蛋，鸡蛋煮11分钟后，再过1-2分钟取出鸡蛋即可；

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