最近连日暴雨，出行诸多不便，人们遇到谈论最多的也就是天气了，想知道什么时候这雨才能停。因为雨一直下，出门不方便，只有在家多看看书、追追剧了。而我也是永远会有想做点美食的冲动，既然时间充裕，我就做一个需要点时间的咖啡牛奶布丁冻吧。

这个咖啡牛奶布丁做法简单，只不过需要两次凝固成型，先冻咖啡再冻牛奶，这样所费的时间要多一倍，但是做出来的颜值也好看一倍，再加一点腰果碎更是颜值爆表了。

咖啡是利用家里存储的三合一咖啡，平时都是准备着出门的时候带着方便，现在正好利用起来，先冲三分之一杯热水泡一杯浓浓的咖啡，加软化的吉利丁片一起拌匀放进冰箱里冻起来；再用三分之一杯牛奶加糖变成甜牛奶，加吉利丁融化后，倒在凝固住的咖啡冻上，再放冰箱里2小时以上，做出来好吃好看的双层咖啡牛奶冻了。家里还有一点椒盐口味的腰果，碾碎了撒在上面口感更好。

做好了一杯，当下午茶点心，还有提神作用。夏天多雨，且让它继续下，我们自己做一杯有疗愈作用的小甜品吧。

【坚果咖啡牛奶双色布丁】

主料：三合一速溶咖啡2支（2杯的量），吉利丁片2片，牛奶100克，白糖20克，熟腰果数粒。

做法：步骤1、利用家里现成的三合一咖啡就可以了。

步骤2、将2支咖啡粉分别装在两个杯子里，一杯一支。

步骤3、我只加了大约100克热开水，咖啡味道浓一点比较好吃。一支咖啡最多加150克的热开水冲泡。

步骤4、2片吉利丁在冷水中软化

步骤5、趁咖啡还有热度将吉利丁片分别加入到咖啡溶液中搅拌均匀。

步骤6、搅拌均匀后放入冰箱冷藏，2小时后咖啡就凝固了，变成咖啡布丁。

步骤7、在半碗牛奶里加入一大勺糖，放在微波炉里加热1分钟，让糖充分融化，再加入一片软化的吉利丁片。

步骤8、倒在已经凝固的咖啡布丁上，再次放入冰箱冷藏2个小时，等待牛奶再凝固。

步骤9、2个小时以后，双层牛奶咖啡布丁就完成了。

步骤10、将一些熟的腰果碾碎，也可以换成花生碎，倒在双层布丁上做个装饰。

一杯好吃好看的双层牛奶布丁就完成了，挖着吃很美味呢。