前段時間連綿不斷的降雨，讓人們覺得到處都是潮溼的，可是雨水過後的高溫，纔是最讓人感到不舒服的，隨着溼熱的空氣環繞周圍，不少朋友都出現上火的情況，嗓子和肺部都覺得很不舒服，不妨試試這道清熱潤肺的菜餚，夏季我家一週做三次，家人都不會喫膩，開胃下飯效果極好，這就是五分鐘就能做好的木耳豆角炒肉，不知道你在家是否也常做？

提到清熱解暑，很多愛做飯的朋友，首先想到的就是脆嫩可口的豆角，在炎熱的夏季，價格並不是特別貴，每斤不超過兩元錢，無論製作涼拌菜還是炒菜，人們都是很喜歡喫；而要說潤肺清腸，你的腦海當中，最先浮現的是不是黑木耳？這種乾菜儲存時間比較久，含有豐富的膠質和微量元素，對身體有很好的補益作用，大多數家庭的廚房當中，這種乾菜都是常備的；至於說爲什麼要放肉，豬肉性涼味鮮香，只要掌握合適的烹飪方法，喫起來不但不油膩，還具有開胃下飯去燥火的作用。

要想做出來的木耳豆角炒肉，不但能夠清熱潤肺，還要具有開胃下飯的作用，最重要的就是對豬肉進行處理，怎麼做才能鮮嫩可口不油膩，小飛有自己的料理方法，朋友們不妨跟着往下看。

【木耳豆角炒肉】

【所需食材】：幹木耳20克、豆角200克、豬肉100克、青椒1根；料酒、老抽、生抽、米醋、食鹽、五香粉和花生油各1勺。

【具體做法】：

1、新鮮的豆角沖洗乾淨，去掉兩頭之後，切成適口的豆角段，放在清水中浸泡；幹木耳放到冷水中，浸泡十餘分鐘，就能完全泡發，瀝水待用。

2、豬肉切成肉片，放入適量的料酒和老抽，抓勻醃製十餘分鐘，用以去腥入味；青椒清理乾淨辣椒籽，切成青椒絲即可。

3、將備好的食用油倒入鍋中，不要着急放肉片，而是等到油溫升至八九成熱，倒入肉片快速煸炒，不但脂肪被炒出來，喫起來也是特別脆嫩，炒至變色即可盛出，留底油待用。

4、利用鍋中底油，將瀝乾水分的黑木耳倒進去，快速煸炒去除異味；炒的過程中還可以放點料酒或者白酒，那樣木耳的異味會被去除的更乾淨。

5、依次倒入瀝乾水分的豆角段和炒好的豬肉片，再把備好的調味料撒在裏面，快速翻炒均勻。

6、等到豆角炒熟，所有食材完全入味，即可放備好的青椒絲，大火炒勻就行了。

7、解暑又潤肺的木耳豆角炒肉就這麼輕鬆做好，夏季我家一週做三次，家人都不覺得膩，真好喫。

【小飛有話說】：要想做出好喫的木耳豆角炒肉，最重要的就是肉片的處理，大火熱油快炒纔是關鍵，不知道你學會沒有？

這裏是小飛美味煮意，每天分享一些原汁原味家常菜，好喫又營養，喜歡的朋友可以看一看做一做，多喫蔬菜身體好，謝謝閱讀，再見。