豆腐別直接炒着喫，加上它，比喫肉還過癮，湯汁都不剩下。記得小時候，家裏兄弟姐妹多，經濟條件比較困難，一年都喫不上幾次豬肉，而豆腐就成爲了替代豬肉的菜。那時候覺得，媽媽做得豆腐，比喫肉還香還過癮，媽媽每次做豆腐，我們兄弟姐妹們都會把湯汁拌着飯喫，最後喫得連湯汁都沒剩下。

豆腐是最常見的一種豆製品，也是“豆中的肉菜”，它主要成分是蛋白質和異黃酮，女性朋友們平時喫點豆腐，對自己的身體也是有好處的哦。不過，建議大家豆腐不要喫油炸的，給大家推薦的是包菜煲豆腐，保留了包菜的原汁原味，也爲豆腐增加了香味。

據瞭解，包菜富含葉酸，孕婦可以喫上包菜，補充葉酸，美容養顏。豆腐和包菜就是絕配，隔三差五喫補充葉酸，懂得人卻不多。現在生活條件好了，可以喫上豬肉了，但依然還是忘不了包菜煲豆腐。不知道朋友們，愛喫包菜或者豆腐嗎？挑食可不好哦，不喜歡喫包菜或者豆腐的朋友，試試這道包菜煲豆腐再來評判吧！

【包菜煲豆腐】

食材

豆腐2塊，包菜半顆，雞蛋2個，五花肉55克，白醋少許，生抽1小勺，蠔油1小勺，辣椒醬半小勺，大蒜3個，黃豆醬半小勺，鹽少許，油適量

做法

首先，把半顆包菜放入大碗中，加入一勺鹽，適量的清水，浸泡十分鐘，這一步主要是爲了預防包菜有農藥殘留。

趁着包菜浸泡的時候，就來把豆腐清洗乾淨了，用刀先切條狀，再切成四小方塊，裝入碗中。加入一勺鹽，倒入差不多淹沒過豆腐的開水，浸泡十五分鐘，去除豆腥味。

10分鐘後，包菜浸泡好了，用清水沖洗乾淨，用菜刀切去包菜的硬蒂，再切成大小合適的條狀，放入砂鍋裏。

在一個小碗裏，打入兩個雞蛋，少許白醋，去腥，用筷子攪散。

另外我們來調點醬料，在一個小碗裏，加入一勺生抽，一勺蠔油，半勺辣椒醬，半勺黃豆醬，少許的鹽，65毫升的清水，用勺子拌勻了。

接着，把蛋液倒入豆腐裏，使其豆腐沾上蛋液。

鍋裏刷上一層油，依次放入豆腐，煎至豆腐底部金黃色，翻面，直到把豆腐的六面都成金黃色了爲止，像這樣就可以了。

豆腐煎好了，把煎好的豆腐轉移到砂鍋裏。

五花肉清洗乾淨，用刀撇去豬皮，切成片狀，再剁成肉末。熱鍋倒油 放入五花肉，煸炒出油脂，放入蒜末，炒香。再來倒入調好的醬料，燒開，煮至有些黏稠，像這樣就可以出鍋了。

淋入豆腐上，加入半小碗清水，水不要加多了以免不入味，蓋上砂鍋蓋。

選用大火燒開，再轉爲中火燉12分鐘，出鍋啦！哇，太香了，實在是迫不及待想喫了。

好了，今天的包菜煲豆腐就到這裏了。好的食材，也講究營養搭配，你們說是嗎？希望本文的包菜煲豆腐對你有幫助，謝謝大家的觀看。