夏天天氣炎熱，美食君一直在嘗試做消暑的食物，只要湊齊九九八十一道，美食君就能舒舒服服地度過這個夏天了。

不知大家有沒有那種感覺，天熱口渴就喫冰棍、喝冷飲，喫完以後感覺更渴了。後來美食君就學乖了，選擇喫一些汁水充足的水果，比如說梨。

也可以用梨來搞一些花樣，冰糖雪梨什麼的已經太基礎了，美食君今天教大家做一道顏值100分，味道101分的糯米釀梨。

使用的是紫糯米與圓糯米混合，紫糯米提供顏色，圓糯米提供口感，兩者混合，顏值口味俱佳。家裏沒有紫糯米的話，只用圓糯米也是可以的，蒸飯時加點紅糖就行了。

還需要選擇兩個圓滾飽滿的雪梨，做起來造型更好看。

糯 米 釀 梨

梨2個/圓糯米60g/紫糯米30g

淡奶油/葡萄乾/紅糖

白砂糖適量

1. 兩種糯米混合在一起，淘洗乾淨加水浸泡1小時待用。

2. 浸泡過的糯米瀝乾水，加入淡奶油、葡萄乾、白糖和稍微沒過糯米的水，攪拌均勻，上鍋蒸25分鐘。（沒有淡奶油可不加，用煉乳代替也可以）

3. 鍋中放少許清水，把紅糖倒入，煮開後轉中小火，一邊煮一邊慢慢攪拌，使糖汁變稠，然後盛出放涼備用。

4. 將梨削皮，切開蓋子放在一旁，用小刀掏去中間的核，將梨中心掏空，儘量使四周的厚度一致，這樣切開來更好看。（親測，挖西瓜的圓勺更好用）

5. 蒸好的糯米放至微涼，用勺子舀起糯米塞進梨肚子裏，蓋上蓋子，兩隻梨都是這樣操作。

6. 然後將梨盅放到蒸鍋中，水燒開後，隔水蒸8-10分鐘即可。

出鍋後的糯米釀梨可以晾涼後放進冰箱冷藏，冰鎮過的釀梨更清甜美味，冰冰涼涼，非常解暑，還比喫冰淇淋健康。

糯米中有奶油的奶香味，喫到葡萄乾的手頗感驚喜。沾上紅糖漿，釀梨喫起來風味十足。

蒸過的梨比起直接削皮喫來說，口感更綿軟清甜，所以美食君非常喜歡熟喫梨，蒸着喫、清燉都喜歡。

紅糖漿冷卻以後，會變得更黏稠，所以大家煮的時候可以在還有些流動性的時候就盛出來了。不想熬糖漿，也可以直接使用蜂蜜或者楓糖漿，一樣的美味。