维生素按溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。其中，脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等，脂溶性维生素缺乏到一定程度会引起一系列的病症，通过膳食合理补充脂溶性维生素很重要。

视力不好、皮肤干燥：补充维生素A

维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。

维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：

①维生素均以维生素原的形式存在于食物中；

②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；

③大多数的维生素，机体合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；

④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。

维生素与碳水化合物、脂肪、蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。有些维生素如B6、K等能由动物肠道内的细菌合成，合成量可满足动物的需要。动物细胞可将色氨酸转变成氨酸（一种b族维生素），但生成量不符需要；维生素c除灵长类及豚鼠以外，其他动物都可以自身合成。植物和多数微生物都能自己合成维生素，不必由体外供给。许多维生素是辅基或辅酶的组成部分。

免疫力差、皱纹横生：补充维生素E

有很多人会把维生素e软胶囊称为随身不老丹，就是因为维生素e可以在很大程度上延缓衰老，让女性永葆青春活力。有科学研究证明人体细胞进行繁殖和分裂50次便死亡，但是如果可以用维生素e来处理细胞，那么细胞的寿命将会延长2.4倍，可以分裂120次以上，也就是说维生素e可以抗衰老，还可以给细胞维持活力。

1、护肤

每次说起维生素E的作用，首先想到的就是它能够美容护肤。维生素E能够最大化的渗透皮肤，从而发挥润肤效果。适量服用维生素E，还能够防止因紫外线照射导致的皮肤损伤，更好地保持皮肤弹性。

2、预防痔疮

维生素E还能预防痔疮。一些痔疮患者在服用维生素E之后康复效果非常明显，除非患有痔疮情况十分严重的没有效果，不然是不需要进行手术治疗的，只要坚持服用维生素E，很快就能看到效果。

3、口腔溃疡

维生素E对口腔溃疡的辅助治疗效果非常不错，而且一般不会复发。有口腔溃疡的症状的患者，只要坚持服用几天维生素E，就会发现溃疡导致的伤口不会再疼痛，溃疡伤面也会慢慢修复。

4、预防黄褐斑

许多女性都有黄褐斑的问题，对于这个问题只要服用维生素E就可以得到解决。每天服用两次维生素E来防治黄褐斑，而且还能够让自己皮肤变得更好，整个人的状态看起来也更加年轻。

骨质疏松、手脚抽筋：补充维生素D

早在20世纪30年代初，科学家研究发现，多晒太阳或食用紫外光照射过的橄榄油、亚麻籽油等可以抗软骨病，科学家们进一步研究发现并命名人体内抗软骨病的活性组分为维生素D。

维生素D（简称VD）是一种脂溶性维生素，为一组具有抗佝偻病作用，结构类似的固醇类衍生物总称。最主要的是维生素D3（胆骨化醇、胆钙化醇）、维生素D2（骨化醇）。膳食中维生素D主要来自动物性食品如鱼肝、蛋黄、奶油等、摄入后在胆汁存在情况下从小肠吸收，以乳糜微粒形式运入血中，在肝、肾、线粒体羟化酶作用下转变为1，25-二羟基维生素D3，具有生物活性，可刺激肠黏膜钙结合蛋白（CaBP）合成，促进钙的吸收，促进骨质钙化。人体内胆固醇衍生物7-脱氢胆固醇贮于皮下，在日光或紫外线照射下可转变为胆骨化醇，为内源性维生素D，能促进钙、磷的吸收。

VD是类固醇的衍生物。为白色结晶，溶于脂肪，性质较稳定，耐高温，抗氧化，不耐酸碱，脂肪酸败可使其破坏。动物肝脏、鱼肝油、蛋黄中含量丰富 。婴儿、儿童、青少年及孕妇、乳母每日需量为400 IU（国际单位）。缺乏时成人易患骨软化病，小儿即佝偻病。如血钙下降，会出现手足搐搦、惊厥等，对牙齿的发育也有关系。维生素D摄入过多，可引起高血钙、食欲不振、呕吐、腹泻甚至软组织异位骨化等。