聚鸿楼湘菜馆，口味地道菜有新意，聚餐宴请好选择

BY小企9999

杏林那家聚鸿楼湘菜馆出乎意料的好。有专用电梯直达3楼，出电梯有点被惊到，大堂挑高至少5米，显得空间特别大。几个功能区显然精心设计安排过，通透，敞亮。

明厨功能区最吸引人。大锅熬着豆浆，上面一层油膜，看得见的浓稠。包厢主要在二楼，虽是隔层但一点不觉得压抑，房间里光线明亮，桌椅餐盘干净，给人的感觉非常好。服务员平均年纪不小，穿着传统风格的统一制式衣服，不算主动但有求必应。

鲜豆浆18+鲜豆皮22：如果要喝酒，特别是高度的，先喝两杯这样的豆浆下肚，怎么也能多喝两杯。

鸿运当头：名字取得很吉祥。实际上也还是剁椒蒸鱼头，不过跟其他地方吃过不一样，这里的鱼头还藏着好多非常好吃的小芋头！鱼汤用来拌饭也很香，这道菜吃得干干净净可见受欢迎的程度。

香辣田螺肉：这道辣度比较高的菜是我自己特别喜欢的，螺头肉品质优秀，非常有嚼劲，越嚼越鲜，下酒好菜。

香煎大白刁（69）： 刁子鱼是一种淡水鱼，也叫翘嘴鲌，生长对水质要求很高，一般难以饲养，其肉味鲜美质地细嫩。不过细小的刺比较多，吃的时候要小心点。店里的做法先煎后焖，辣度适中，鱼汤浓郁拌饭妙品。

本地餐馆总是把东山小管用来白灼或干（火靠 kào ），追求原汁原味的鲜甜，湘菜的出品其实也是白灼，保持弹牙的质地和本味，不过垫底的搭配有豆芽木耳，都是脆嫩型的食材，加上鲜辣椒的刺激，也很好吃。

特价麻婆豆腐一盘才9块钱，除了不像四川那边的口味能麻得客人上下嘴唇哆嗦外，还是相当到位的，肉末丰富，热烫香辣的豆腐拌上米饭，妥妥的美味。

好像以上这些带有辣味的菜用来下饭，都非常给力。

不辣的菜有什么特色呢？就我们吃的这顿来看，也算可圈可点。

高压锅小黄米排骨（59）：强力推荐必点菜。类似粉蒸肉，但又做出了新意，炒米的粉和小米混合后包裹着排骨，焖熟连高压锅一起上桌，开盖像是一锅小米饭，勺子挖下去看见好多排骨，肉已酥烂，肉汁被小米和蒸肉粉吸收，咸香润泽。虽然吃过一碗米饭有点饱，但是这菜实在太好吃，忍不住又挖了半碗。

野生芦苇笋：咱们福建也算产笋大户，不过即使像我这么爱笋的人好像也没在福建吃过类似的品种，盆中形状较ifu圆整的像是笋心，带着长长的笋衣，不管是笋衣还是笋心，都是脆嫩的，搭配经典的五花肉，加上微辣的鲜椒，越吃越满意。

排骨菌焖肚条：这盆是纯粹的咸鲜，表面的两三片鲜红辣椒只是点缀，即使是完全不能吃辣的人也不用担心。

鲜枣手工肉丸汤：两湖地区的肉丸子用的是剁肉，仅靠几可忽略的粉增加黏性，成品质感松软，吃起来带有肉的颗粒感。还搭配有娃娃菜心可够涮煮，更增清甜。

幸福大麻园：要炸出这个篮球大的麻团可不容易，手上没有功夫是做不到的。这个小朋友或女士们我印象中好像没有不喜欢的。

10人用餐，菜点得稍微多了点，麻球和排骨剩一大半，连带7瓶啤酒和雪碧等饮料结账790。也许因为性价比很高，所以觉得收银台的小姐姐笑容特别亲切。总而言之：我觉得这家聚鸿楼一定会成为周边居民用餐宴请的重点选择目标。

我觉得这家聚鸿楼一定会成为周边居民用餐宴请的重点选择目标。