火锅、啤酒、空调，三五好友相约，侃生活、聊未来，何其美哉！

炎炎夏日，河东美味莫属醉八仙铜火锅！大音无声，大道至简。当你看到服务员给你

倒了一锅底矿泉水，你就理解老板的良苦用心了。——矿泉水就是他们的锅底啊！

没错，运城醉八仙的涮羊肉锅底只有清澈见底的矿泉水，除此之外，什么也没有。一踏入店门，便会看见摆得整整齐齐的农夫山泉阵列，也是店中一道别致的风景线。

其实，只用矿泉水涮肉的锅底并非是店家在敷衍食客，恰恰相反，这才是真正有讲究、有文化底蕴的涮羊肉。

说起它的故事，这道清水涮羊肉其实是一道加急出来的菜。传说忽必烈西征时，打仗的过程中一直惦记着吃清炖羊肉，正当厨师宰羊的时候，敌军就杀过来了。

仗打地打激烈，羊肉也要给忽必烈做出来，要不然影响大汗的战绩。厨师情急之下，只好切一些薄薄的羊肉片，用白水一涮拿给忽必烈吃。忽必烈在上马前匆忙吃了几碗，然后打了一场漂亮的胜仗。

后来，清水涮羊肉就成了一道闻名遐迩的中华传统老菜。没有盐和调味品，被鲜美的羊肉片涮过后，清澈的锅底摇身一变，成了食客口中鲜香的浓汤。

清水涮肉除了拼的是肉质，再者就是蘸料了，没有蘸料的加持，吃起来总是欠缺点儿什么。于是蘸料也是各家之间暗暗较劲的重要阵地。

有极具匠心的店家，连韭菜花都要躬亲，辣椒油也亲手熬制，细节上能做到这种程度的，也真能醉了八仙，香了河东。

另外，醉八仙的羊肉饺子也是量大质优，让人意犹未尽，羊肉不够尽兴，可以下一盘饺子继续填饱肚囊。这农夫山泉清水锅底，也可谓是一水多用了!