導讀：花生米里加1袋鹽，簡單一炒，沒想到這麼好喫，越嚼越香，嘎嘣脆

花生米，富含營養，在民間有“長生果”之美稱，價格又便宜，而且好保存，成爲了家中常備食材。花生米的烹飪方法有很多，酒鬼花生、炒花生米、炸花生米、怪味花生、糖霜花生都很受歡迎。尤其是糖霜花生不僅是男人們的下酒菜，還可以當作女人、孩子的小零食，追劇或者嘴巴無聊時喫上幾顆，越嚼越香，別提有多舒服了。

糖霜花生米時，很多人都會先把花生米過油炸再裹糖漿，經常食用難免會覺得過於油膩，不健康。今天給大家分享一道糖霜花生米的新做法，不加一滴油，只需準備一袋鹽即可，出鍋沒想到這麼好喫，又香又酥脆，鹹甜適中，多喫也不油膩，嘎嘣脆，比大魚大肉還受歡迎。

好喫的“糖霜花生米”分享給大家，掌握製作好方法，一次性可以多做一些，即使放7天也不回潮，隨喫隨取，方便又快捷。

【糖霜花生】

---準備食材---

花生米300克、鹽1袋、白糖50克、玉米澱粉3湯匙

製作步驟：

1、首先鍋中燒開水，把滾燙的開水倒入花生米中浸泡5分鐘後控幹水分。

2、開水浸泡過的花生米的表皮發皺，輕輕一剝即落，很輕鬆剝出白胖胖的花生仁。去除了花生外皮的花生米喫起來口感會更好。（當然如果嫌麻煩，此步驟也可以忽略。）

3、把剝好的花生米直接放入炒鍋中，倒入1整袋鹽，然後開小火翻炒，隨着溫度的升高，花生米中的水分逐漸蒸發會發出噼噼啪啪的爆裂聲。

4、用剷刀以畫圈的方式不斷地翻炒，使每一顆花生都均勻受熱，當爆裂聲漸小時用大孔的篩子盛出花生米備用。（炒鍋中的鹽也盛出放在盤中放涼後裝在保鮮袋中，留作下次再用。）

5、炒鍋中加入50毫升水，50克白糖，小火翻炒，直至白糖完全融化。

6、當白糖糖漿冒出細密的小氣泡泡時，放入炒好的花生米翻炒均勻，使每一顆花生米都裹上糖漿。

7、然後趁熱加入3湯匙的玉米澱粉快速翻炒均勻，使澱粉均勻地包裹住花生米。

8、關火後再稍稍翻炒一分鐘即可盛出放涼。

9、糖霜花生米就做好了，口感又甜又香又酥脆，回口還微微有點鹹，嘎嘣脆，真好喫。使用這個方法制作出來的糖霜花生，水分被完全蒸發掉，更易保存，即使放7天也不回潮。

---溫馨小貼士---

1、在給花生米去皮的時候，一定要使用開水浸泡，而且浸泡時間不宜過長，僅需5分鐘左右即可，花生米的外皮會輕鬆剝落而且還不會浸入過多的水分，在後續的炒制過程中才能保證花生米更酥更脆。

2、使用鹽來平衡鍋中的溫度，花生米的水分會被最大程度的蒸發掉，炒熟後的花生米更酥更脆，也會更易保存，不易回潮。

3、熬糖漿時保持小火慢熬，只要熬至糖完全融化，糖漿冒細密的小氣泡時火候就可以了，此時加入炒好的花生米剛剛好。

4、最後加入玉米澱粉時快速翻炒，使澱粉完全包裹住花生米，保持乾爽的同時增加複合的口感，也更易保存。

5、花生米的做法多樣，可炒、可炸、可煮、還可以煲湯，營養多，只要保存得當，即使放半年也不會壞，很適合家中常備。下面這款花生米是蘭考沙土地特產，買兩份還有優惠券，更划算。

教你花生米新做法，不加1滴油，出鍋又香又酥脆，放7天不回潮！喜歡的朋友歡迎轉發、收藏備用，您的點贊是最暖心的鼓勵，筆芯。

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