歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裏,在這裏我會給大家分享一些,我自己製作的家常美食,有中餐、也有西餐,有家常菜、也有面食,當然,還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩,家裏的餐桌上也要豐富多彩,我喜歡喫,喜歡變着花樣喫,喜歡讓家人吃出美味、吃出健康,我這裏是:老百姓的飯菜,普通人的美食。

打發兒子喫完早餐,兒子上班去了,臨出門的時候問他中午想喫什麼飯?他說不知道,隨便什麼都可以。冰箱裏看了看,儲藏間看了看,喫的東西還真不少,大米、白麪,小米、以及各類雜糧還真不少,可是就是不知道做什麼。想起了小的時候我娘經常會說有米有面還說沒有喫的,就是一陣的無語了,天天喫米飯、麪條、饅頭、包子、餃子……還真就不知道喫啥了,想着中午老公不回來喫飯,就我們娘倆,乾脆省事點燜飯吧……

冰箱裏拿出來了一盒排骨,解凍後切了幾塊,再準備一個胡蘿蔔、一個土豆,就用這來做一鍋排骨燜飯吧……

做這個排骨燜飯,主要是把排骨處理好—沒有腥味這飯基本就成功了。想讓排骨做出來沒有腥味,一是先把排骨用放了料酒和薑片的水煮一下,然後撈出瀝乾水分,再把排骨用蔥蒜爆香後翻炒一下,然後加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉和花椒粉翻炒均勻,再加入胡蘿蔔塊和土豆塊翻炒均勻後加入適量的鹽和水,最後把炒好的排骨、土豆、胡蘿蔔、連湯帶菜一起倒入清洗乾淨的大米(大米清洗乾淨後放入高壓鍋中備用)中,啓動牛羊肉鍵,等待喫飯就可以啦……

所需原材料:排骨、大米、胡蘿蔔、土豆、生抽、蠔油、料酒,蔥薑蒜、鹽、胡椒粉、花椒粉。

第一、準備好需要的排骨,這排骨清洗乾淨後切小塊,然後把排骨塊放入鍋中加入適量的清水,水中加入適量的料酒和薑片一起煮沸後撈出瀝乾水分備用。

第二、把胡蘿蔔和土豆清洗乾淨,喜歡去皮的可以去皮,喜歡喫皮的可以不去皮。然後把胡蘿蔔切滾刀塊,土豆也切成小塊備用。

第三、準備好大蔥、大蒜、生薑,切好備用。

第四、開火做鍋,鍋熱後鍋中倒入適量的食用油。

第五、油熱後放入焯過水的排骨翻炒均勻。

第六、翻炒均勻後加入準備好的蔥薑蒜,繼續翻炒均勻。

第七、翻炒均勻後加入適量的料酒、生抽、蠔油、花椒粉和胡椒粉,白糖少許,繼續翻炒均勻,讓排骨上色,喜歡顏色重的可以加點老抽。

第八、排骨上色後加入切好的胡蘿蔔塊和土豆塊繼續攪拌均勻。

第九、翻炒均勻後加入適量的水,把水燒開後放入適量的鹽,這湯不要太多也不要太少,能夠把米飯蒸熟剛剛好。

第十、把大米清洗乾淨後放入高壓鍋中備好。

十一、把鍋中炒好的排骨土豆胡蘿蔔帶着湯汁一起倒入高壓鍋的大米上面。

十二、把高壓鍋蓋好後選擇高壓鍋的牛羊肉鍵,這樣悶出來的排骨軟軟的非常好喫。

十三、高壓鍋提示音響後,等待可以打開高壓鍋後,把鍋中的飯菜攪拌均勻就可以食用了。

排骨這樣做有飯又有菜,好喫又營養,關鍵是非常省事哈……

非常感謝大家關注,我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點贊、收藏、分享,有你的陪伴我會非常幸福。當然,如果你有不同的做法或者建議,歡迎留言指出,大家互相學習,共同探討,讓我們在家就能看到、喫到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配,能夠綻放出美麗的風景,你與我的相遇,也是一道美麗的風景。喜歡我就關注我吧……

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