適合夏天喝的湯，豆腐三菌湯，三個竅門，鮮香嫩滑，好喫開胃下飯。

潔白如玉、晶瑩剔透的白玉菇和金針菇，一個脆嫩可口，一個鮮滑細膩，都是最受人們喜愛的菌菇類美食。而具有獨特蟹香味的蟹味菇，肉厚鮮美，口感和韌性更是極佳，逐漸成爲家庭餐桌上的寵兒。而如果將白玉菇、蟹味菇、金針菇煲在一起，相信這份嫩滑與鮮美的誘惑，很少有人能夠抵禦。#爆款創造營#

從南到北，從東到西，家家戶戶，每餐每頓，豆腐的美味與營養，都深深吸引着我們的味蕾。而佔據半壁江山的南豆腐，更以其細膩軟嫩的質地俘獲了孩子與少女們的心，要不然，以南豆腐爲主材的麻婆豆腐，怎麼能風靡千家萬戶。

不過，小編今天分享給大家的這道湯羹以清淡鮮美爲主，是以南豆腐與金針菇、白玉菇、蟹味菇等三種菌菇類一起精心烹製而成的鮮味十足的豆腐三菌湯。此菜品色香味俱全，既清香滑嫩，又鹹鮮醇濃，湯菜風味俱佳，可謂是開胃下飯之良品。

簡單好喫又營養美味的豆腐三菌湯的家常做法：

食材：白玉菇、蟹味菇、金針菇、南豆腐、蝦皮、蔥花、薑絲、八角、生粉、胡椒粉、食鹽、芝麻香油、熱水、香菜

做法：

1、白玉菇去掉根部，用流水沖洗乾淨，撕成條；

2、蟹味菇去掉根部，淘洗乾淨，用手撕成稍細些的條；

3、金針菇切去根部，淘洗乾淨；

4、燒一鍋熱水，水沸騰後，下入白玉菇、蟹味菇、金針菇，水再次開煮開後，焯燙三十秒，撈出，過涼，瀝乾水分；

5、南豆腐用流水沖洗乾淨，切成半釐米厚的片，再改刀切成條；

6、準備一瓣八角；蝦皮用熱水燙一下；香蔥切成蔥花；生薑切成薑絲；

7、小碗中加入三勺子清水，放入一勺半的生粉和少許的紫菜碎，拌勻待用；

8、炒鍋中加入適量的食用油，油熱後，放入八角、蔥花、薑絲，爆香；

9、下入三種菌菇，翻炒至水分稍幹；

10、調入少許鹽和胡椒粉；

11、加入一大碗的熱水；

12、下入豆腐條；

13、放入蝦皮，大火煮沸後，轉中小火燜燉六七分鐘；

14、轉成大火，分兩次勾入薄芡，攪拌均勻；

15、關火，滴入四五滴芝麻香油；

16、食用之前再撒些香菜碎裝飾和提香即可。

豆腐三菌湯簡單易做，營養好喫，最是適合作爲夏至時節家庭餐桌上的開胃下飯菜。而且，這道菜的做法不僅簡單而且快手，哪怕廚房小白，不用十分鐘也能輕鬆做出這道美味，所以，這道菜不僅適合午餐晚餐，就是作爲早餐的開胃湯菜也是不錯的選擇。

再簡單的美食想要做出地道好喫的味道，也是需要掌握一定的竅門和方法的，就拿這道豆腐三菌湯來說，絕對不是將豆腐跟三種菌菇簡單的放入湯鍋中一燉了之就可以的，要做到養眼又美味，除了跟着上面的步驟操作外，還需要處理好以下這三個方面。

首先，豆腐一定要選擇細膩軟嫩的南豆腐，含水量高，豆腥味淺，最是適合做湯。豆腐最好切成細條狀，可以充分吸收菌菇中的鮮美味道。

其次，不管是金針菇，還是白玉菇或蟹味菇，一定要去掉根部並焯燙後過涼，一則是爲了喫起來更健康，二則可以保留菌菇的脆嫩口感。

最後，煲湯的時候要用中小火，可以讓食材中的營養和鮮美的味道溶於湯汁中，讓做好的湯菜喫起來口感更香濃。

享受生活，收穫幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳餚！瞭解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好喫又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者放飛童心的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點贊、關注我，讓我們天天美食天天見！