最近孩子就饞這早餐，比饅頭包子有營養，綿軟香甜，喫了還想喫。

最近孩子早餐特別饞我做的蛋糕，前幾天做了巧克力派，昨天做了豆腐蛋糕，今天早上又給他做了綿軟香甜的抱抱蛋糕卷，香甜可口的奶油，搭配軟綿綿的蛋糕卷，真的太好喫了，孩子一口氣連喫了2個，大呼好喫，自己做的喫起來也更加放心，趕緊一起來學習做法吧。

【抱抱蛋糕卷】

【食材】：低筋麪粉35克、雞蛋2個、白砂糖30克（打發蛋白用）、純牛奶30克、玉米油20克、淡奶油100克、白砂糖10克（打發奶油用）、芒果塊適量、餅乾適量。

【做法】：

1、首先準備好所需要的食材，這款蛋糕需要用到分蛋的做法，先將蛋黃和蛋清分離出來，把蛋黃、玉米油和牛奶放入盆中，用手動打蛋器給它們攪拌均勻。

2、接下來，將準備好的低筋麪粉過篩到盆中，過篩的步驟千萬不要省略哦，不然將麪粉直接倒進去會有面粉顆粒，攪拌的時候會攪不勻。

3、然後，再次使用手動打蛋器給它們攪拌均勻至順滑狀態，可以看出圖中的麪糊非常細膩。

4、接着，將分離出來的蛋清放入無水無油的盆中，一次性加入30克的白砂糖，用電動打蛋器中速打發出如圖所示的狀態，蛋白偏中性，不軟不硬，太硬的話烤出來的蛋糕表面容易開裂，喫起來很乾，太軟的話蛋糕彭發不起來，口感會發粘，所以大家要多多觀察哦。

5、之後，取一部分蛋白舀到蛋黃糊中，用蛋抽快速翻拌均勻，不要畫圈圈攪拌，容易消泡，如果沒有把握的話建議還是用硅膠刮刀比較好。

6、緊接着，將步驟5中拌勻好的蛋糕糊全部倒回裝有蛋白的盆中。

7、此時，用硅膠刮刀將蛋白糊和蛋黃糊全部翻拌均勻，切勿攪拌。

8、接下來，將翻拌均勻的蛋糕糊裝入裱花袋中，烤盤上鋪好油紙，將蛋糕糊擠在上面，中間留有空隙，如圖所示。

9、接着，將烤箱預熱後，把烤盤送入烤箱，用上下火180度，烤焙20分鐘左右，蛋糕表面上色即可取出。

10、在等待的同時，我們來打發淡奶油，將100克淡奶油同樣放到無水無油的盆中，加入10克的白砂糖，用電動打蛋器高速打發至有紋路的狀態即可停止。

11、然後，將打發好的淡奶油放入裱花袋中，裱花嘴我選擇的是8齒的曲奇裱花嘴，大家可以按照自己的喜好進行選擇。

12、接着，準備一個蛋糕紙託，將烤好的蛋糕從烤箱中取出，放涼後把蛋糕片放在紙託上。

13、緊接着，將淡奶油擠在蛋糕上面，花紋的效果如圖所示，奶油儘量多擠一點，這樣看起來會比較飽滿。

14、最後，將切好的芒果塊和準備好的小餅乾裝飾在蛋糕上面就完成啦，鬆軟可口，好看又好喫，趕緊動手試試看吧。

【小貼士】：

1、烤箱的溫度和時間僅供參考，請根據自家的實際情況酌情掌握。

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