大家好，我是小白菜多肉美食，現在正是喫小龍蝦的季節。而且今年的小龍蝦特別便宜，它的喫法也是很多的。

在做小龍蝦之前，爲了讓小龍蝦口感更好一些，咱們必須說一件事情。小龍蝦在處理的時候去蝦線是很多人的共識，因爲蝦線裏面都是小龍蝦的排泄物，去掉它，喫起來讓人更放心一些。但是我今天要說的是爲了小龍蝦的口感，蝦線在處理的時候儘量不要去掉，等把小龍蝦烹飪熟了再去掉也不遲，這個我可是做過實驗的！

我之前就買了很多的小龍蝦，拿它們做了實驗，一半是去掉小龍蝦烹飪的，一半是沒有去釣小龍蝦的，帶着蝦線烹飪，做出來的小龍蝦完全是兩個口感！

去掉小龍蝦蝦線的蝦肉喫起來非常鬆散，挺大一個小龍蝦，喫起來就像沒肉一樣，一點也不好喫，太影響它的口感。

但是沒去掉蝦線的小龍蝦呢，肉就非常緊實，小小的一個小龍蝦喫起來也肉肉的，口感很好。

所以我們在烹飪小龍蝦的時候，一定要把小龍的蝦線留下，不信的話你可以在家裏做一下實驗，操作兩份，分別嘗過之後你就知道它們的區別了。

剝去蝦線的小龍蝦，我們在喫的時候把肉剝出來，再把肉掰開，然後把裏面的蝦線弄出來再喫，也都是一樣的。

說了烹飪小龍蝦之前的注意事項，下面給大家分享幾種小龍蝦的喫法吧！

很多人喜歡喫小龍蝦，都喜歡喫麻辣的，但是我今天非常推薦你一種清蒸小龍蝦的喫法。

清蒸小龍蝦

小龍蝦裏外都刷乾淨之後，把它們放到蒸籠中，蒸汽上來後蒸15分鐘，這樣蒸出來的小龍蝦也非常好喫的。因爲我們每個人的口味都不一樣，如果做成同樣的口味的，萬一家裏其他人不喜歡喫就很尷尬，這樣的清蒸出來小龍蝦就不一樣了。我們把小龍蝦肉弄出來後，喜歡喫辣的，可以這蘸着油辣子喫，不喜歡喫辣的可以蘸着着生抽喫。這種喫法好喫，簡單，適合個全家人的口味。

麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦是很多人的選擇，製作麻辣小龍蝦的時候，裏面放的調料有辣椒，花椒，香葉等各種調料。做的時候，鍋裏放油，油熱後放入辣椒，花椒等調料炒出香味兒，再放入幾大勺子的郫縣豆瓣醬，炒出紅油來，然後把清洗過的小龍蝦放到鍋中翻炒，翻炒至微微發紅的時候，倒入2瓶啤酒煮一下，等湯汁收的差不多了，這小龍蝦就做好了。

十三香小龍蝦

十三香小龍蝦和麻辣小龍蝦做法差不多，只不過調料換成了十三香的調料，辣椒少放一點就可以了。

蒜蓉小龍蝦

蒜蓉小龍蝦的特點是：蒜香十足，非常開胃。

所需食材

大蒜2~3頭，小龍蝦飼料2-3斤，花椒適量，油適量，香蔥適量

1：先把準備好的大蒜去皮之後剁碎剁成茸，那一邊備用，蔥花清洗乾淨切碎之後備用。

2：把小龍蝦清洗乾淨之後，在鍋中放油，油熱後放入小龍蝦進油炸一下，炸好撈出來控幹油備用。

3：鍋裏放些油，油熱後放入香蔥爆香，然後把蒜蓉放進去翻炒一下，再迅速把油炸過的小龍蝦放到蒜蓉中翻炒，並加上適量的水和各種調味品，再加上一點啤酒，燒開之後，這蒜蓉小龍蝦就做好了。

以上就是蒜蓉小龍蝦的做法和喫處理小龍蝦時的注意事項了。

好了，今天這個問題就回答到這兒了，我們下次再見，拜拜