正宁荏果子，可口的下酒果盘

荏果子制作技艺是流传于正宁民间的一种纯手工技艺，特色鲜明，文化内涵丰厚，承传历史悠久，极具营养价值和实用价值，其产品倍受人们的喜爱。

正宁荏果子的制作工艺祖祖辈辈一直传承至今。它是一种可口的下酒果盘，更是老幼皆宜的美味小食，在正宁农村举办庙会、招徕纳福、红白喜事、生日祝寿、年节祭祀中最为常见。成品荏果子看起来形美色鲜，互不粘结，吃起来香酥滑脆，甘美而不油腻。做“荏果子”所采用原料中，荏籽性味辛温，香味特异，具有散寒解表、理气宽中、下气消痰、润肺、宽肠的功效；特别是加入土蜂蜜后，由于蜂蜜色泽赭深、口味独特、香甜味浓，含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功效；荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质、B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物营养素、丰富的植物纤维素等，经常食用对预防便秘、大肠癌和肥胖症有益。这三者的有益结合是古人智慧的精巧创造发明，是人类健康美食中的上品，更是今天正宁人有待开发的独特风味的绿色营养食品。

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