南方的米線是北方人教的？就像比肩桂林米粉的它，這點更吸引人

大江南北有美景，咱這地大物博孕育出太多的“精彩”，精彩便是不同，不同的是文化和飲食，飲食的具體很廣，喫和做乃至食物食材都可以不一樣，這是咱們的優勢，比較於西餐，論美食的多樣性，無論是味道還是樣式咱都是更爲厲害的存在。

不說別的，就拿主食來講，南方多稻米北方愛小麥，就像有這麼一句話說得非常言簡意賅，那便是“南米北面”，南方人喜歡以米爲主食而北方人習慣喫麪食，麪食便是小麥製品，這是小麥的加工品，而南方也有類似的食物，如米線米粉或者些許糕點也是米制品在製作方面都各有所長。

說到面，北方的山西非常了得，天下第一面形容山西或許都不爲過，而粉或者米線於南方則也有所名氣，如桂林米粉北方的朋友肯定也不陌生，這算是南方米制品的代表性食物，而米粉或者米線其實是北方人教會咱南方人的，早在北宋那會，很多移民流入到咱們南方，其中在美麗富饒的雲南也對面食有了“興趣”，只不過咱們這裏沒有小麥，故而就用稻米代替，米線和米粉便出現了。

而云南的米線不亞於桂林的米粉，因爲嗦粉在雲南也非常盛行，雲南米線講究一個詞，這個詞聽起來讓人很是意外，因爲有點和美食無關，它叫做帽子，當地的朋友肯定知道這是啥意思，不懂的朋友可以去了解下雲南米線的“帽子”，瞭解之後你一定會感到佩服，因爲這是美味的保證。

帽子厲害與否體現了這碗米線好喫與否，而云南的米線可以比肩甚至勝過桂林米粉的原因，於我自己看來在於其口味更爲多種多樣，美食不能太單調，或許有“一招鮮喫遍天”的美食，但是若沒有多樣性總是會有讓我們膩了時候，雲南米線樣式多種多樣，當然咱們去當地就不能說啥來碗雲南米線，這類似於你去蘭州，說來一碗蘭州拉麪沒人聽得懂一樣。