每年五月到十月是客流最旺盛的时候，端午节小长假三天，每天客流目测超过三万人，车来车往，人潮涌动，今天我特意去看看市场的繁荣景象，啥也没吃，就是看看热闹，朋友说夜市感觉不如以前热闹了，我想主要因为外地游客减少，本地夜市也多了起来，朋友说夜市来往车辆太多，这边非常容易堵车，平时也不喜欢过去。

夜市里面卖什么都有，吃穿用各种百货都集合这个夜市，还有两大超大的舞台，三五成群的男女演员不停要掌声，我最讨厌和观众索要掌声了，如果表演好了，观众肯定汇报最热烈的掌声，这种事不能强迫，大喇叭的音箱超过八十分贝，别想消停吃个饭，朋友说夜市本来就是这样的。兴顺夜市原来在铁西区兴顺街，后来搬到塔湾副食集团院子里面。今天晚上随手拍下的一张最打动你的夜景，感觉这张图片是今年拍摄最漂亮的，当年要是铁西兴顺留下几张全景图片就好了，当时铁西百货还是鼎盛时代，还有兴顺街有一个百货大楼也拆了吧，记得那个市场还转圈的大楼梯，塔湾兴顺夜市是沈阳市内最大的一综合夜市吧，其他夜市也人气不太旺盛。

现在沈阳各区都开始搞活夜经济，所以各地的夜市也多了起来，市内有彩塔夜市、望花夜市、吉祥夜市也要开了，新开的k11夜市、嘉里城夜市、浑南中央公园夜市，还有1905里面也开了犀牛集市，所以客源被分散了很多，有一个朋友戏称，沈阳上空飘满了羊肉串的香味。城市的烟火气可不就是这样吗？熏酱、烧烤、麻辣、酱香，这些重口味的美食始终占据上风。

有一个朋友说，他们家的烤串自从把炉子搬到屋里之后，生意就不好了，我说为什么呢，因为没有接地气，在屋里烧烤缺乏充足的氧气，这时候的烟火不能足够燃烧，这种味道很难闻，自从今年可以外面烧烤了，烤串的生意也恢复起来，他戏称烤串好不好吃就看是不是缺氧，这种奇葩理论不知道您认可吗？

夜市缺了点什么，我后来终于想起来了，夜市东西不好吃有一个重要原因，就是缺乏烟火气，现在各种夜市的烧烤都不能用炭火，首先是为了安全，第二点炭火污染环境，烟熏火燎的，有一个相声演员说得好，电烤油炸不如烟熏火燎，难点烤串一定要遵循老一辈的手艺吗？大扇子，纯木炭，铁签子，电烤不美味吗？昨天经过铁西小碗家烧烤，外面能摆着五十多桌，太热闹了，难道因为他们家在路边炭烤。

三五好友在烟熏火燎的桌边撸串喝酒，谈论天下大事，大块吃肉,大口喝酒的那种畅快感，很多人都怀念以前的路边摊，车水马龙中穿行着卖花的小孩，还有转来转去的毛豆大妈，有时候味道就是一种回忆，烟火味道就是肉与炭的生命之歌，或许饮食习惯会改变，但是这种记忆始终萦绕在耳边。城市离不开夜经济，如何平衡味道与烟火之间的关系呢？ 不知道您喜欢吃炭烤肉串还是电烤肉串？

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