很多朋友問我,每天都整理新食譜,這麼高產就不怕江郎才盡頭,沒得寫了嗎?其實做美食一定要創新,創新不是創造全新的、原本不存在的東西。那樣簡直太難了,所謂的創新就是把原本已有的東西改進一點點,這樣就有源源不斷的美食可以寫。比如,咚咚今天跟大家分享的水晶葫蘆串,其實,說白了就就是白涼粉球,用竹籤串成糖葫蘆的形狀,但是給人的感覺卻十分的新穎。

這道水晶葫蘆串的做法非常簡單,水果切塊放入模具,白涼粉加細砂糖和清水煮開後倒入模具,冷藏至定型就可以了。下面,咚咚就把水晶葫蘆串的具體步驟分享給大家,喜歡的朋友趕緊學起來吧!

【水晶葫蘆串】食材:水果適量、白開水300克、白涼粉25克、細砂糖20克。

做法:

首先將水果洗淨去皮,注意切丁大小,要小於果凍模具的單孔尺寸。把水果塊放入果凍模具裏待用,模具用凍冰塊或者做果凍的圓形模具就可以。

奶鍋中倒入300克白開水和25克白涼粉,接着加入25克的細砂糖,糖可以根據自己的喜好來酌情調整。開小火,一邊攪拌直至煮到沸騰後,即可離火。

晃動奶鍋十幾秒,讓涼粉液稍稍降溫,因爲太燙的涼粉液會把水果燙壞,而冷卻太久涼粉則容易凝固,無法倒出來。

把涼粉液倒入模具中,除了填滿所有小格子,深度要達到模具盒的一半。然後把模具蓋子合上,要壓到底扣緊,這樣液體就會往球形小格子裏流動並填滿小格子,所以涼粉液是寧可多也不能少的,如果少了,出來的果凍就不是圓形的,如果多了,涼粉也會從蓋子上的氣孔裏溢出,不影響果凍形狀。基本攤涼後,放入冰箱冷藏半小時後就凝固了。串起來,果凍葫蘆串就做好了。

咚咚提醒:家裏沒有圓形冰塊模具,也可以用傳統的方形冰格來代替,就是形狀沒有那麼好看,白涼粉不能用寒天粉代替。

美好的時光總是那麼快過去,今天這道美食到這裏就做結束了,你看完學會了嗎?我是咚咚,一位致力於用普通食材做出美味的資深喫貨,喜歡我的文章請點贊、收藏、轉發,不知道喫什麼的時候就來找咚咚,咚咚每天都會給大家帶來原創美食,有什麼想法和建議歡迎評論區留言。

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