豆腐別再燒着喫了，教你新做法，開胃鮮嫩兼具，比喫肉還過癮

從小媽媽就告訴我，一定要多喫豆腐，對身體好。但豆腐樣子嫩白略顯無趣，味道清淡不夠美味，當時還是小孩子的我並不喜歡喫這樣沒啥味道的食物。不過當時我們小鎮上有一個豆腐磨坊，我對豆腐的製作過程比較感興趣，一有空就跑去瞧瞧豆腐製作工藝，順便還能討到一碗豆漿喝。雖然小時候我不怎麼喜歡喫豆腐，但是豆腐的香氣一直伴隨着我成長，是我兒時記憶力香甜的氣息。每當聞到豆腐香，我就會回憶起童年的點點滴滴。

長大以後，爲了保證營養的葷素搭配，我什麼食物都會喫上一點。含有豐富蛋白質的豆腐自然成了我經常喫的食物之一，越喫豆腐越覺得好喫，久而久之紅燒豆腐、麻婆豆腐、豆腐魚湯等都變成了我的拿手好菜。今天要教大家做的菜，是以豆腐爲食材的剁椒豉油嫩豆腐，不僅聞起來香，喫起來更是美味可口，下面大家一起來看看吧！

剁椒豉油嫩豆腐

準備食材：嫩豆腐500g，金針菇200g，小青椒3顆、剁椒醬2勺，蒸魚豉油20g，小蔥1根，食用油15g。

第一步，將豆腐洗乾淨，切成大小適中的豆腐片；將金針菇洗乾淨，切掉根部，用手掰散；將青椒、小蔥洗乾淨，青椒剁成剁椒碎，小蔥切成蔥末備用。準備一個盤子，將掰散的金針菇平鋪在盤子上，然後把豆腐片均勻地碼在金針菇上，接着在豆腐片上撒上剁椒醬和青椒碎。

第二步，起鍋，往鍋裏倒上半鍋冷水，放入一個三角蒸架，開中火燒開水，鍋內的水沸騰後，把裝着金針菇和豆腐的盤子放在三角蒸架上，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。蒸制時間到，將盤子從鍋中取出來，再把盤子裏的水倒出來。

第三步，將蒸魚豉油淋在蒸好的豆腐上，然後把香蔥粒撒在豆腐塊兒的正中間位置，香氣撲鼻的剁椒豉油嫩豆腐就做好了！

剛做好的剁椒豉油嫩豆腐冒着一股兒熱氣，帶着有一點辣味，軟嫩鮮香，引人入勝。我用筷子夾起一塊嫩豆腐，輕輕吹幾下，豆腐和辣椒搭配起來的香味湧進鼻腔裏，我的食慾一下子就有了，再將那一筷子豆腐送進嘴裏，餘溫尚存的豆腐帶着熱氣帶着鮮辣軟軟嫩嫩地滿足了我的味蕾，這滋味實在是太棒了！配着剁椒豉油嫩豆腐，我能多喫好幾碗白米飯呢！