现在天气已经越来越热了，又到了吃小龙虾的季节的夏季的时候，小龙虾也是大量上市，小龙虾的味道吃起来是非常鲜美非常美味的，而且我们大家在外面转的时候，都喜欢去夜市摊，大排档上吃一份小龙虾，喝上两瓶啤酒，也是非常舒服，非常惬意的，但是很多人可能都听说过小龙虾是非常脏的，而且它里面的重金属超标等等这些传言，所以说很多人听到这些传言之后都对小龙虾敬而远之。但是还有一些人也是完全抵挡不了小龙虾的诱惑的。

其实很多人在吃小龙虾的时候，可能也都听说过小龙虾有着非常强的生存能力，在最脏的水里都能生存繁殖，但是在重金属超标的环境中小龙虾的排毒能力也非常强，他是能够把各种有毒物质排出体外的，而且小龙虾的头部都是吸收这些东西的地方，所以说很多人都认为小龙虾的头部是没有办法吃的，因为那里的猪金属物是非常多的，而且也不干净。

实际上如果大家这样想的话，那真的是错误的，因为现在市场上的小龙虾基本都是人工养殖，他们在养殖这些小龙虾的时候都是用的优质的水源进行科学喂养，小龙虾的质量一流，所以说只要网友们使用正规养殖大厂家的小龙虾，大家在吃的时候就不用担心小龙虾的质量了，而且烹调的时候，大家只需要把小龙虾完全做熟之后就可以完全放心吃了。

但是很多人在吃小龙虾的时候，都会直接把小龙虾的虾头给扔掉，其实这样是非常可惜的，如果有人想吃的话，可能也不知道该怎么下口，剥开下头之后，大家可以看到里面会有一些黄黄的器官，这些东西到底哪些能吃哪些不能吃呢，其实有一位专业烹饪小龙虾的大厨说，虾头里面黄色物质大部分就是虾膏，其实是小龙虾的卵巢是小龙虾的精华部分，跟母螃蟹的蟹黄类似，吃起来是非常美味的，除了这个部位之外还有虾胃，鳃，肝脏，虾线等等这些。

所以大家在吃的时候也要看清楚，其实小龙虾经过高温烹制之后虾线就算吃了也没什么问题的。而且虾头里面的虾膏并不是虾屎之类的脏东西哦，是可以吃的，而且其他器官占的部位很小，我们在吃的时候吐出来就可以了，还有最重要的一点就是如果虾头里面是黑色的虾膏可以食用，但是如果是黑色的话，大家就不要吃了。

还有就是大家在买小龙虾的时候，要看好小龙虾的后背是不是红亮干净绒毛是否干净整齐，如果全部都挺好的话，那就是干净的水质养殖的小龙虾，买回家之后，我们要用先用淡盐水或者白醋浸泡两个小时，这样是会让他把肚子里面的脏东西吐出来的，然后用刷子把小龙虾的腹部刷干净，保留两只大钳，剩下的小腿全部剪掉，清理干净之后我们就可以烹饪小龙虾了，做成麻辣蒜蓉等等哪一种口味都行。所以大家在平时吃小龙虾的时候，不要纠结头会不会吃了，看了之后大家就知道该怎么吃了吧。