現在天氣已經越來越熱了，又到了喫小龍蝦的季節的夏季的時候，小龍蝦也是大量上市，小龍蝦的味道喫起來是非常鮮美非常美味的，而且我們大家在外面轉的時候，都喜歡去夜市攤，大排檔上喫一份小龍蝦，喝上兩瓶啤酒，也是非常舒服，非常愜意的，但是很多人可能都聽說過小龍蝦是非常髒的，而且它裏面的重金屬超標等等這些傳言，所以說很多人聽到這些傳言之後都對小龍蝦敬而遠之。但是還有一些人也是完全抵擋不了小龍蝦的誘惑的。

其實很多人在喫小龍蝦的時候，可能也都聽說過小龍蝦有着非常強的生存能力，在最髒的水裏都能生存繁殖，但是在重金屬超標的環境中小龍蝦的排毒能力也非常強，他是能夠把各種有毒物質排出體外的，而且小龍蝦的頭部都是吸收這些東西的地方，所以說很多人都認爲小龍蝦的頭部是沒有辦法喫的，因爲那裏的豬金屬物是非常多的，而且也不乾淨。

實際上如果大家這樣想的話，那真的是錯誤的，因爲現在市場上的小龍蝦基本都是人工養殖，他們在養殖這些小龍蝦的時候都是用的優質的水源進行科學餵養，小龍蝦的質量一流，所以說只要網友們使用正規養殖大廠家的小龍蝦，大家在喫的時候就不用擔心小龍蝦的質量了，而且烹調的時候，大家只需要把小龍蝦完全做熟之後就可以完全放心喫了。

但是很多人在喫小龍蝦的時候，都會直接把小龍蝦的蝦頭給扔掉，其實這樣是非常可惜的，如果有人想喫的話，可能也不知道該怎麼下口，剝開下頭之後，大家可以看到裏面會有一些黃黃的器官，這些東西到底哪些能喫哪些不能喫呢，其實有一位專業烹飪小龍蝦的大廚說，蝦頭裏面黃色物質大部分就是蝦膏，其實是小龍蝦的卵巢是小龍蝦的精華部分，跟母螃蟹的蟹黃類似，喫起來是非常美味的，除了這個部位之外還有蝦胃，鰓，肝臟，蝦線等等這些。

所以大家在喫的時候也要看清楚，其實小龍蝦經過高溫烹製之後蝦線就算喫了也沒什麼問題的。而且蝦頭裏面的蝦膏並不是蝦屎之類的髒東西哦，是可以喫的，而且其他器官佔的部位很小，我們在喫的時候吐出來就可以了，還有最重要的一點就是如果蝦頭裏面是黑色的蝦膏可以食用，但是如果是黑色的話，大家就不要喫了。

還有就是大家在買小龍蝦的時候，要看好小龍蝦的後背是不是紅亮乾淨絨毛是否乾淨整齊，如果全部都挺好的話，那就是乾淨的水質養殖的小龍蝦，買回家之後，我們要用先用淡鹽水或者白醋浸泡兩個小時，這樣是會讓他把肚子裏面的髒東西吐出來的，然後用刷子把小龍蝦的腹部刷乾淨，保留兩隻大鉗，剩下的小腿全部剪掉，清理乾淨之後我們就可以烹飪小龍蝦了，做成麻辣蒜蓉等等哪一種口味都行。所以大家在平時喫小龍蝦的時候，不要糾結頭會不會喫了，看了之後大家就知道該怎麼喫了吧。