茄子是我们日常生活中常见的一道菜，茄子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养素，这些营养素对人体非常有益，茄子中维生素P的含量非常高，每100克含有750毫克维生素P，茄子还能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。

茄子是我们日常生活中常见的一道菜，茄子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养素，这些营养素对人体非常有益，茄子中维生素P的含量非常高，每100克含有750毫克维生素P，茄子还能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。

茄子清热活血，消肿止痛，每天服用蒸茄子，长此以往，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定缓解作用，医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎和水肿有一定的治疗作用。

在日常生活中，吃茄子的方法有很多种，如瘦身麻婆子、红烧茄子、酱油炒肉末茄子、茄子炖土豆、鱼香茄子、麻辣茄子丝等，人们常吃烤茄子，味道鲜美。

今天，我要介绍一种吃茄子和豆腐的方法，是砂锅菜，在一个温暖的冬日，我想要一个火锅豆腐茄子，你觉得它很漂亮吗？暖胃的同时，心也暖了，快给你家人在冬天做一份美味的砂锅豆腐茄子吧。

【茄子豆腐锅】

【配料】豆腐、茄子、盐、温水、蘑菇、白醋、青椒、红椒、蒜片、葱、姜片、食用油、酱油、蚝油、酱油、水

【生产步骤】

1首先，把豆腐放在盐和温水中浸泡5分钟，然后把蘑菇切成小块。

2把豆腐切成小块，去掉茄子的头和尾，然后切成条状，茄子条要中厚，不要太薄，在碗里加点水和醋，浸泡5分钟。

三，青椒、红椒切碎，蒜、葱、姜切碎，茄子浸水，沥干水分，放入碗中。

4砂锅中放油，炒葱、姜、蒜，加入香菇，炒匀，将豆腐铺在香菇上，用小火炒3分钟，让味道慢慢渗入豆腐中。

5锅中烧热油，炒茄子，加入适量酱油、蚝油、酱油，翻炒均匀，这里的调味料可以根据自己的口味添加，如果喜欢味道，可以多放一些，但注意不要太咸。

6炒2分钟，把水倒进砂锅里，把水倒进砂锅里，如果水太小，很容易粘锅，撒上青椒和红辣椒，煮15分钟左右。

15分钟后，美味的茄子豆腐锅就准备好了，你觉得冬天特别适合吃吗？在寒冷的冬日，一壶茄子和豆腐很好吃，很好吃，非常好吃，迫不及待地想做这件事，试试你喜欢的。

【小贴士】

1豆腐一定要用温水浸泡，切记不要泡在热水里。

2一次把蘑菇切成四块，别剪得太小，如果蘑菇太大，你可以再切一个。

三，茄子必须把水抽干，如果不是这样，油炸时很容易到处飞溅，也容易影响味道。

4注意控制热量，油炸时，要用小火煎，否则容易糊，炖时，由高热转为低热，慢慢收汁。