土豆和它天生一對,簡單炒一炒,酸甜可口很下飯,好喫不長胖。今天要跟大家分享的是番茄土豆丁,自從偉大的人類發明了大棚蔬菜後,番茄一年四季都有賣,但只有五月到九月的番茄是露天生長的,大棚的番茄皮厚汁少,下鍋炒的話是硬的,露天的番茄皮薄多汁,酸甜可口,下鍋翻炒數分鐘就軟香多汁。

番茄土豆丁,一道非常普通的家常菜,用的都是當季的食材,土豆和番茄,普普通通的食材,下鍋炒一炒,特美味,這道菜的關鍵是要把土豆煎一下,這樣炒出來更香,土豆丁也不會散開,煎過的土豆丁吸收了番茄湯汁,酸酸甜甜的開胃又下飯,非常適合夏天喫。

【番茄土豆丁】

材料:土豆1個、番茄2個、大蒜頭2瓣、小蔥1根、鹽4克、白糖10克

做法:

1.準備食材。土豆有脆的和麪的二種,白芯的土豆是清脆的,適合清炒,黃芯土豆是面土豆,一炒就會變軟起沙。

2.土豆去皮沖洗乾淨後切成小丁備用。

3.番茄清洗乾淨放案板上切成小塊備用。

4.大蒜去皮切成小塊,小蔥切成小段。

5.熱鍋熱油放入土豆丁。

6.大火煎至土豆丁表皮焦香後存出備用。

7.鍋中餘油放入蒜蓉翻炒出香味。

8.放入番茄塊大火翻炒出汁。

9.鍋中放入四克鹽和十克白糖大火翻炒均勻。

10.鍋中放入炒好的土豆丁。

11.大火翻炒均勻至湯汁濃稠。

12.撒入蔥花翻炒出鍋。

美味的番茄土豆丁就做好了。

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