【夏天最下飯的涼拌菜，這兩種調料混合起來，酸辣開胃，一喫就愛上】

“夏天夏天悄悄過去留下小祕密，

壓心底壓心底不能告訴你，

晚風吹過溫暖我心底我又想起你，

多甜蜜多甜蜜怎能忘記”。

一到夏天就忍不住哼這首歌，聽起來歌聲透着俏皮，歌詞甜美，宛如夏日涼風。歌詞中不能忘記的是個人，而我不能忘記的是美食。

那些一口難忘的酸辣粉，冒着熱氣的雞湯，冰冰涼涼的雪糕，還有特別下飯的開胃小菜，比如我今天要分享的這一道。

我分享的這一道是涼拌翅中，喫起來酸辣開胃，喫之前再放入冰箱冷藏一下，冰冰涼涼又開胃，一口一口停不下來。

這道菜的做法不難，主要是調料比較特別，這道菜可以說是中西調料混合出來的極品美味。

大家看看我這圖片，是不是口水直流呢？想知道做法嗎？往下看看吧！

【配料】

翅中 / 黃酒 / 生薑 / 檸檬 / 迷迭香 / 香油 / 食用鹽 / 紅油 / 芝麻

【步驟】

1、翅中用鹽水泡去血水，用牙籤在翅中上扎小洞，這樣方便入味。

2、加入一勺黃酒調味。

3、加入適量生薑調味，用手抓勻後醃製30分鐘。

4、醃製過後的翅中放入大盆中，放入鍋中開大火蒸20分鐘。

5、取出蒸好的翅中，剁成兩段，放入大盆中備用。切成段是爲了喫的時候方便，也爲了看起來多，哈哈哈。

6、加入新鮮檸檬調味，可以放置一段時間讓翅中入味。

7、加入半勺香油調味，香油不要放太多，否則味道過重，會搶了檸檬的清爽味道。

8、再加入適量迷迭香調味，戴手套抓勻。迷迭香的味道很濃烈，不要放太多，否則喫起來太刺激啦。

迷迭香是我買來種在窗臺上的，想喫的時候摘一點，比去買方便多了。

9、倒入一勺紅油辣椒和食用鹽，繼續用手抓勻。

10、裝入盤中，撒白芝麻裝飾。

做好之後再放入冰箱冷藏片刻，冰冰涼涼又酸辣過癮，有檸檬的酸味和清香味道，還有迷迭香濃烈的香氣，還有紅油辣椒的辣味，這幾種中西調料混合在一起，讓人嚐到意想不到的美妙滋味，作爲夏天的開胃涼菜，簡直滿分。

平時不喫辣椒的媽媽也喫了好多，一直說從來沒喫過這種味道，越喫越想喫，簡直太過癮了。

這道菜最重要的一步其實是蒸，因爲放入調料蒸能讓食材更加入味，涼拌的時候有助於味道滲入食材中。

【小貼士】

1、蒸翅中之前一定要扎小洞，這樣蒸的時候才更入味。

2、蒸好的翅中一定要剁成兩段，涼拌的時候才更加入味。

3、如果沒有迷迭香，可以不放。

如果你沒胃口，可以試試這道涼拌菜哦，絕對驚豔，強烈推薦。

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