南方夏季的热门菜，插土就能长，爆炒很美味，却在北方卖不动

炎炎夏日，很多朋友们都会出现苦夏的症状，具体的表现为想吃冰凉一点的东西，或者就是干脆的食欲不振。在这种天气，哪怕是最喜欢吃米饭的南方人，也很难吃下热乎乎还绵软的大米，更多都会选择蔬菜凉拌或者是一些杂粮，今天我们要介绍的这种植物，它是南方夏季的热门菜，尤其是在两广和福建等地区，很受当地欢迎，被当地很多餐馆列为应季蔬菜之一，它就是空心菜。

在南方，很多地区都会直接把空心菜和夏日画上等号，因为空心菜确实是只在夏季才会出现的蔬菜，这菜和一般的蔬菜不同，它的生长时间一年只仅仅只局限在4月至10月份这短短的6个月之中。不过它的生长速度比较快，有些像是韭菜割了一茬还有一茬，它的成活率很高，插土就能长，而且还有陆生和水生两个品种，不管在旱地还是水田都能够选择栽种，所以逐渐的市面上售卖的空心菜也能分成水生和陆生两种。

需要注意的是空心菜虽然成活率很高，但是照顾起来其实并不容易，它对于光照和水肥的要求非常的高，不管是太多还是太少，都会影响到生长情况。尤其是陆生空心菜如果缺水，那么它的叶子立刻就会变得枯黄，但是又要注意不能浇太多水，如果浇太多的话，它的根就会烂掉，紧接着叶子也会慢慢脱落。简单来说，陆生空心菜既不耐涝也不耐旱，还必须要阳光充足的情况下，才能够成功地发芽开花。

空心菜的各种坏习惯，要求种植的农民们必须是百分百打起精神来照料才行，还要有严格的管理措施，毕竟因为是夏天，所以每隔一两个月都有可能会出现不同的变化，让人烦不甚烦，可即便如此种植空心菜的农民依旧非常的多，这又是为什么呢？当然是因为空心菜的市场前景非常的广阔，细心一些的朋友应该会发现，在南方大多数餐馆，夏天要点盘空心菜，几乎不可能没有，可见它的市场需求很高，有价值、有前景，种植的人自然就很多。

所以与其询问种植空心菜的农民为什么这么多，倒不如问为什么会有这么多人喜欢食用空心菜。有关这个问题，我们可以从两个方面来分析，首先空心菜之所以能够受到众人的欢迎，主要还是因为它的口感非常的特别，它的茎干吃起来很脆很有质感，但是叶子却非常的嫩滑，爆炒很美味，除了爆炒之外，在滚水中烫个几秒捞出来凉拌也是非常主流的吃法。

另外空心菜的营养价值是很高的，它含有大量的纤维素，长期食用空心菜可以促进消化，排毒养颜，对于大多数女性来说，它都是一种很好的减肥清脂蔬菜，用另一种很受女性欢迎的番茄来进行对比的话，空心菜的蛋白质含量是番茄的4倍以上，所以国际上还认为空心菜是一种健康蔬菜，在很多健康食谱里都有它的身影。