家有上学孩子的妈妈们，每天都会面临到同样的问题：早餐给孩子做什么？让孩子既爱吃，还要有营养，最最主要的是早晨时间短，这个早餐还要快手又简洁。

怎样能在很短的时间里做出，营养美味孩子爱吃早餐来？

早餐是一日三餐中最重要的一餐了。好多人都有不吃早餐的习惯，还有好些人干脆买着吃，虽然节省了时间，但是总觉得买着吃不卫生，还太单一，就那几样，孩子也不爱吃了。孩子正是长身体的时候，我这后勤保障一定要做好。早晨时间短也不怕，我经常给孩子做它，早餐轻松搞定，只要5步五分钟，比买的早餐要好吃又营养。

苋菜又叫红菜，它是一年四季都可以吃到的一种蔬菜，营养丰富，有“长寿菜”之称。含有丰富的钙质，蛋白质，多种维生素和矿物质。常吃它可以强身健体，提高身体的免疫功能。

苋菜比较柔软，吃起来味道非常浓厚，嘴里会有甘香的味道。我把它和鸡蛋搭配，早餐就做鸡蛋苋菜饼给孩子吃。早晨时间短？做它只需要5分钟就能搞定。下面为大家分享一下我做的快手早餐饼。

苋菜鸡蛋饼

【食材】100克苋菜，100克普通面粉，2个鸡蛋，精盐，食用油，鸡精，胡椒粉。

【制作方法】第1步，买来的苋菜比较干净，直接切掉老根，然后用自来水冲洗掉农药残留物和灰尘，最好多冲洗一会，在控干水分。

第2步，准备一个大碗，打入鸡蛋，在放入面粉，加入一勺精盐，一勺鸡精和半勺的胡椒粉。

第3步，把控干水分的苋菜切碎，把它放到鸡蛋碗里。

第4步，加入少许的清水，把它搅拌均匀，像图片一样成黏稠的面糊状。

5，锅中倒入食用油，油热以后倒入面糊糊，用铲刀把它摊开，小伙慢煎，一面定型后翻面，直到两面微黄熟透就可以了。

取出来，我一般都横竖两刀切成4块。

【温馨小贴士】

1，一定要切去苋菜的根部，根部比较老，吃起来影响口感。

2，调面糊时，掌握好水量，面糊太稀太干，烙饼时都不好定型。

3，掌握好火候，慢慢让饼定型，翻面时避免散碎。

早晨时间短，朋友们不妨也试试这种做法，简单快手又好吃。

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