長在農村的野菜，曬乾了冬天包包子賊香，比蘿蔔白菜餡都好喫

雖說農村沒有城市繁華，也不太方便，可是農村環境好、空氣好，到處都是花草樹木，尤其是春夏季節，可以喫到各種各樣天然無公害的野菜。現在正值夏季，是馬齒莧最好喫的時候，愛喫的朋友一定不要錯過，回農村老家挖一袋子，不管是涼拌、清炒還是做餡，都是特別好喫的。

在我們老家這個地方，馬齒莧除了可以新鮮着喫，它還能曬成蔬菜乾保存起來，等到冬天再喫。可能很多人都說，現在都啥年代了，新鮮的蔬菜到處都能買得到。但是大家忘了，馬齒莧是夏天時令性強的一種野菜，換句話說，夏天過完了，馬齒莧也就沒有了，在我們北方的冬天，那是花錢買都買不到的。

新鮮的馬齒莧不易保存，可是曬成幹以後，只要裝在塑料袋裏，就能輕輕鬆鬆保存到冬天，這樣冬天過年的時候都能喫到野菜。曬乾了的馬齒莧，它的喫法沒有新鮮的多，可是包成包子卻是賊香的，幹馬齒莧獨特的口感，鮮香濃郁的味道，比拿蘿蔔白菜做成的包子好喫多了。

長在農村的野菜，曬乾了冬天包包子賊香，比蘿蔔白菜餡都好喫。今天呢，就和大家分享一道馬齒莧曬成蔬菜乾的詳細做法，感興趣或者愛喫的朋友千萬別錯過，趁着夏天太陽毒辣，馬齒莧也多，多挖幾斤曬成幹，等到冬天也能喫到這美味。

【馬齒莧蔬菜乾】

所需食材：馬齒莧、清水、食用油

步驟一：挖回來的馬齒莧去掉老莖和黃葉、爛葉，放入清水中洗乾淨。

步驟二：鍋內添冷水燒開，滴入適量食用油，然後倒入馬齒莧焯水。

步驟三：看到馬齒莧變軟，撈出馬齒莧，然後平攤在戶外的架子或者板子上面。

步驟四：只要不下雨，就可以放在外面暴曬，直到馬齒莧的水分全部揮發掉，變成幹，就可以放入塑料袋中保存了。

小貼士：

1、夏天的後半部分，馬齒莧會打種子，所以建議大家趁着馬齒莧還鮮嫩多挖點，因爲打了種子的馬齒莧，喫起來的口感和味道會差一些。

2、馬齒莧焯水的時候滴入食用油，這樣是爲了保持馬齒莧嫩綠的顏色。