导读:卤毛豆时,直接下锅是错的!只要记牢这3点,毛豆翠绿又入味!

天气越来越热,各种饮品和烧烤摊的生意都非常的火爆,夜幕降临,路边的烧烤摊就开始营业了,一些店主会在门口摆放几套桌椅,这样一来三五好友就能在这里聚在一起,吹着风喝着啤酒吃着烧烤,加上一些开胃小菜,这小日子过得滋润得很,说到小菜,相信大家都会想到卤毛豆或者卤花生吧,一些好吃的卤毛豆会让人吃一口后不想停下来,每家卤毛豆的手法也都大不相同,但是如果你在卤毛豆的时候直接下锅那就错了,这样卤出来的毛豆很难入味而且还不翠绿影响食欲,到底该怎么做呢?别担心,小编告诉你妙招,只要牢记这3点,那么就能轻松搞定。

想要毛豆卤的好,那么直接下锅的话就毁了这一道食材哦,毛豆煮久了吃起来会比较软烂,颜色还会发黄,这样就很难让人有胃口,但是找到合适的方法,那么就能做出翠绿又入味的毛豆来,正是因为如此,你和烧烤摊卤出来的毛豆就有了一定的差别,说到这里,相信爱吃毛豆的人心里都开始着急了吧,想要知道具体卤毛豆的方法,别着急,小编马上给大家分享出来。

【卤毛豆】

我们需要准备的食材有:毛豆、花生油、食用盐、蒸鱼豉油、蚝油、大蒜、凉拌醋,红油、白糖、八角、桂皮、香葱、干辣椒、十三香等家中常用调味料 。

然后我们来处理食材:毛豆搓洗干净后挑出来的,然后剪掉毛豆的两端,这样在煮的时候毛豆会更加入味,这一点是非常重要的,希望大家能够牢记,因此希望大家记得,洗好毛豆后别直接下锅哦,不然就大错特错,会浪费不少好食材的。

接着在锅中加入适量的清水,大火烧开后放入小苏打和适量食用盐,这样在煮毛豆的时候就不会变色了,出锅才会翠绿诱人,让人胃口大开,这是第二点,希望大家能够牢记。下入毛豆后再次煮开,然后煮6分钟后捞出毛豆,过一遍冷水放置备用。

碗中放入干辣椒圈、葱花、十三香,淋上热油后出现香味,放入适量的食用盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、凉拌醋、红油搅拌均匀,这样酱汁就做好了,然后放置备用即可,酱汁可以根据自己的口感去所以调配,只要你喜欢的口味,那么就可以用上。

锅烧热后不放油,加入香叶、桂皮、八角、花椒等大料进去,用小火炒香,用大火会很容易糊锅的,记得也是很重要的一点,希望大家能够牢记,放入适量的清水,让香味和汤水完美的融合在一起,20分钟后捞出渣,倒入之前准备好的酱汁,搅拌均匀后倒入煮好的毛豆中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时,这样颜色翠绿又入味的卤毛豆就做好了。

【小提示】

1、毛豆剪掉两头,更入味。

2、煮毛豆的水中加入小苏打,防止毛豆变黄。

3、炒大料的时候记得用小火,防止糊锅影响口感。

卤毛豆时,直接下锅是错的!只要记牢这3点,毛豆翠绿又入味!今天的分享就到这里结束了,有喜欢的朋友可以给小编点个赞,这是对小编的最大鼓励,没有看够也没关系,关注小编就不会错过任何的精彩内容,明天小编依旧会带着新的分享在这里等着大家,期待着与你的再次相遇。#毛豆#烧烤#食材收藏

【卤毛豆】

我们需要准备的食材有:毛豆、花生油、食用盐、蒸鱼豉油、蚝油、大蒜、凉拌醋,红油、白糖、八角、桂皮、香葱、干辣椒、十三香等家中常用调味料 。

然后我们来处理食材:毛豆搓洗干净后挑出来的,然后剪掉毛豆的两端,这样在煮的时候毛豆会更加入味,这一点是非常重要的,希望大家能够牢记,因此希望大家记得,洗好毛豆后别直接下锅哦,不然就大错特错,会浪费不少好食材的。

接着在锅中加入适量的清水,大火烧开后放入小苏打和适量食用盐,这样在煮毛豆的时候就不会变色了,出锅才会翠绿诱人,让人胃口大开,这是第二点,希望大家能够牢记。下入毛豆后再次煮开,然后煮6分钟后捞出毛豆,过一遍冷水放置备用。

碗中放入干辣椒圈、葱花、十三香,淋上热油后出现香味,放入适量的食用盐、白糖、蒸鱼豉油、蚝油、凉拌醋、红油搅拌均匀,这样酱汁就做好了,然后放置备用即可,酱汁可以根据自己的口感去所以调配,只要你喜欢的口味,那么就可以用上。

锅烧热后不放油,加入香叶、桂皮、八角、花椒等大料进去,用小火炒香,用大火会很容易糊锅的,记得也是很重要的一点,希望大家能够牢记,放入适量的清水,让香味和汤水完美的融合在一起,20分钟后捞出渣,倒入之前准备好的酱汁,搅拌均匀后倒入煮好的毛豆中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏两个小时,这样颜色翠绿又入味的卤毛豆就做好了。

【小提示】

1、毛豆剪掉两头,更入味。

2、煮毛豆的水中加入小苏打,防止毛豆变黄。

3、炒大料的时候记得用小火,防止糊锅影响口感。

卤毛豆时,直接下锅是错的!只要记牢这3点,毛豆翠绿又入味!今天的分享就到这里结束了,有喜欢的朋友可以给小编点个赞,这是对小编的最大鼓励,没有看够也没关系,关注小编就不会错过任何的精彩内容,明天小编依旧会带着新的分享在这里等着大家,期待着与你的再次相遇。

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