愛吃麪條的留意了,記住這3點,不渾湯,口感不黏,好喫又筋道!麪條在中國已經有4000多年的歷史,因爲麪條製作簡單,食用方便,營養豐富,從而成爲了老百姓日常生活中必喫的主食,尤其是在北方,大部分人都以以麪條爲主。麪條的種類非常多,比如陝西的臊子面,山西的刀削麪,北京的炸醬麪,上海的陽春麪,武漢的熱乾麪等等,這些好喫的麪條,除了味道出衆之外,都離不開最重要的一點,就是麪條筋道爽滑。

確實,麪條要好喫,味道只是一方面,一碗真正的優質麪條,要做到筋道可口,柔軟爽口,不糊,不渾湯,口感不黏,不牙磣。當然要做到這些,麪條的製作和煮麪就非常重要,下面咱們着重說一下如何正確煮麪條。

首先煮麪條時水溫非常重要,估計很多小夥伴煮麪都是水開後,直接下入麪條,這樣的做法其實是不對的,水開翻滾後,下入麪條,麪條在水中快速翻滾摩擦,就會導致水渾濁,而且麪條喫起來很粘,所以通常我們需要在水溫80度左右下麪條,這樣煮出的麪條才筋道。

另外煮麪條時可以加一些鹽,防止麪條黏在一起。煮麪條時一定不能一直開水翻滾,水開後需要點水,如果一直翻滾,煮出的麪條,外面熟了,裏面芯兒還是硬的。通常煮麪點水2次就可以了。

以上就是煮麪條時需要注意的3點,現在到了夏天,很多人對於涼麪比較喜歡,下面就給大家分享一道川味涼麪,香辣酸爽,喫起來特別過癮。

【川味涼麪】

第一步,先準備一根黃瓜清洗乾淨去掉兩頭,然後再將黃瓜插成細絲裝碗備用,準備一根小蔥切成蔥花備用,幾個大蒜先壓扁,然後再切成蒜末,小米椒切成圈,如果不能喫辣,可以不用放。

第二步,鍋裏倒入適量油,倒入一些花生米,小火把花生米炒到噼裏啪啦作響,盛出放涼,油溫升高後潑入蒜末裏面。

第三步,花生放涼後加入兩勺香醋,三勺生抽,一勺鹽,一勺糖,再放入適量辣椒油,最後放點兒熟芝麻攪拌均勻。

第四步,鍋裏水開後,下入麪條,麪條煮到9成熟就可以了,不要煮的太軟,煮好後放入清水裏面過涼,然後控水撈入碗裏。

第五步,放入料汁,黃瓜,香菜,花生米攪拌均勻就可以開吃了。

簡單又好喫的涼麪就做好了,炎炎夏日喫上一碗,別提有多爽了,麪條筋道,口感香辣過癮,喫一次就忘不了,喜歡的話你也試試,我是早媽。

用最簡單的 食材做出最美的佳餚,爲家人做一頓愛的美食,我是媽咪早早,每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊,轉發關注下哦!

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