雞蛋是我們生活中經常會喫到的食物，雞蛋的用途和做法非常多，無論是炒菜，做麪食都非常的美味，在衆多的做法中，相信大家都挺喜歡喫荷包蛋，這種做法即簡單，而且蛋黃完整漂亮。

荷包蛋有兩種做法，主要是煎和煮，煎荷包蛋相對來說比較簡單，只要你有一口不粘鍋，就能做出非常漂亮的荷包蛋，但是水煮荷包蛋，卻沒有這麼簡單，好多小夥伴煮出的荷包蛋都不成型，甚至有些都煮散了。30年大廚教你2個小竅門，個個漂亮好看，新手也能一次成功。

一、水煮法

在盆子裏倒入一小碗清水，然後再打入5個雞蛋，打的時候小心點兒，不要破了，鍋裏倒入一大碗的清水，蓋上鍋蓋開中火。冒小泡泡的時候加入一勺鹽攪拌均勻，這樣防止粘鍋，容易成型，然後倒入打好的雞蛋，轉小火煮上8分鐘。

一定不能水開倒入雞蛋，容易煮爛不成形，時間到了，我們看一下荷包蛋，非常的完整，也沒有煮破。

二、蒸荷包蛋

小碗裏倒入清水，然後打入一個雞蛋，小碗最好選擇底部比較小的，做出的荷包蛋特別漂亮，水開後放入小碗蒸8分鐘，時間到了後取出來，把多餘的水倒掉，然後用鏟子或者勺子把雞蛋慢慢取下來，這樣做的荷包蛋也非常的完整漂亮。

這兩種方法做出的荷包蛋形狀都很完整，相比較蒸的荷包蛋更嫩一些，如果喜歡喫溏心的，適量縮短時間就行。

煮好的荷包蛋可以直接喫，也能可以做成其它味道，下面再給大家分享一個非常好喫的做法，碗裏倒兩勺生抽，兩勺香醋，一勺蠔油，一勺白糖，兩勺番茄醬，一小勺澱粉，半碗清水，然後攪拌均勻。

攪拌均勻後倒入鍋裏大火煮開，一直煮到料汁粘稠就可以了，出鍋後淋在雞蛋上面，撒上蔥花就可以了，糖醋荷包蛋就做好了，喫起來酸甜可口，如果你也喜歡喫荷包蛋的話，不妨試試今天的方法哦。#雲梯計劃#

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