大家好，我是刘义寿，关注老刘，每天分享一道美味实用的家常菜

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1鲈鱼蒸鸡蛋是一种美味的食物，它是由小鲈鱼、鸡蛋、鸡油、盐、葱和姜做成的。

2今天，老刘想和大家分享一下“鲈鱼炖鸡蛋”的做法，如果你愿意，你可以先收集起来，有空的时候自己试试。

三，以下是您需要的：

鲈鱼，三个鸡蛋，胡椒粉，红辣椒，葱

4先用刀把鲈鱼的头和尾切下来，然后沿着鲈鱼龙骨把鲈鱼肉切成片，再把鲈鱼里面的大骨头切成片，然后把鱼骨切成段

5锅干后，倒入适量大豆油，加入姜片炒匀，再放入洗净的鱼骨，再放入开水，让水烧开鱼汤，汤会更白，然后用高热低火煮20分钟，煮鱼汤的时候，我们要把鱼切成片，不要切第一把刀，而是把第二把刀切成两半

6然后把鱼片放在水龙头下，用水冲洗5分钟，使鱼片更有弹性，鱼片用水擦干，然后用腌料腌制，先加一点盐，用手搓一下，起粘性

7将适量的淀粉倒入色拉中，再放入适量的腌料，继续腌制20分钟，然后将煮熟的鱼汤过滤去鱼骨，放入碗中冷却备用，然后把红辣椒、线椒和葱切成细丝

8准备一个长方形的蒸鱼盘，先把鲈鱼头和鲈鱼尾放在盘子的两端，然后用手将腌好的鱼片卷成圆筒状，分两行摆放，把三个鸡蛋打碎，然后把鱼汤倒入鸡蛋混合物中搅拌均匀

9加半茶匙盐和一点胡椒粉来去除腥味，鱼汤的量大约是蛋液的两倍，蒸好的鸡蛋又嫩又滑，将鱼汤和鸡蛋混合物沿鱼头放入盘中，然后放入蒸笼蒸8分钟

10淋上酱油和芝麻油，撒上葱和青红椒丝，淋上热油，一个又香又滑的鲈鱼炖鸡蛋就准备好了

11鲈鱼肉白色，肥而嫩，刺少，无腥味，它很好吃，富含蛋白质和维生素，可入药，这是一种极其珍贵的补药

我是老刘，感谢您对刘氏第一手菜的支持，我们每天都有几道家常菜供您参考，如果你喜欢烹饪，别忘了注意，感谢收看