隨着生活質量的提高,食物的加工技術越來越精細,很多食物都經過了加工處理,這讓我們的生活品質提高,食物更乾淨,口感更好,質量更上乘。

精米飯的弊端

但是有利必有弊,稻穀、穀物等的精加工處理損失了粗纖維和B族維生素,使這些現代人食物中的必須成分丟失。

對於糖尿病人來說,由於加工過的食物更容易消化吸收,愛喫米飯的糖尿病人就遇到了難題,喫會導致餐後血糖升高明顯,從而使血糖控制困難增加。

如何喫米飯才合適?這是每天都擺在糖尿病患者面前的一個難題。彆着急,糖尿病醫生來教你解決,做到每天喫米飯血糖不升高。

選擇糙米做米飯

容易導致精米導致的血糖升高的原因是裏面的纖維素被損失,那麼選擇糙米、紫米、黑米等相對粗糙的米來喫就能有效的解決血糖過快升高的難題。

目前市場上糧食品種非常多,基本上你能想到的市場上雜糧、粗糧都可以見到,但是價格不低哦,有些可能比精細糧食還要貴,因爲市場決定價格,關注健康的人越來越多,使這些粗糧的價格也水漲船高。

精米中加入雜糧

不喫糙米,還可以在精米中增加粗雜糧、雜豆、薯類等,還可以加入小米、大黃米、高粱、燕麥、玉米等其他穀物做成雜糧飯,也可以加入精米中可以有效的補充多種營養物質。

這些食物中的纖維素也較爲豐富,可以有效的補充精米中損失的纖維素的量。蓮子、芡實、薏米等先喫蔬菜,再喫米飯,也能起到平穩血糖的作用。

先喫蔬菜再喫米飯

蔬菜中含有的纖維素也比較豐富,而且先喫蔬菜,可以在胃內形成一個纖維網,延緩食物和消化道粘膜的接觸,減少食物的吸收,從而有效的減緩血糖上升的速度。

米飯稍微硬一些

要掌握好做米飯時水的加入量,要把米飯做的稍微硬一些,這樣吸收的速度也會減慢。如果加水太多,米飯含水量比較大,糊化程度高,較爲軟爛易於吸收,就會使血糖升高速度過快。

不要喫太燙的米飯

不要喫太燙的米飯,熱的食物,會吸收的比較快,血糖升高的比較米線,做成日本人常喫的飯糰、壽司,稍微冷一些,可以減緩血糖的升高。

綜上所述:

喫精米飯容易升高血糖,是因爲米飯中含有的纖維素量被破壞和丟失,想喫進米飯不升高血糖,就要增加米飯中的纖維素量,可採用使用糙米、增加粗雜糧,添加全穀物等方式來增加纖維素量。先喫蔬菜能夠減少食物的吸收,米飯做的稍微硬一些,不要喫太燙的食物,都是減少喫米飯後血糖升高的比較好的措施。喫完米飯以後別忘了查查血糖哦!

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