廣東的煲仔飯是讓人嘖嘖稱讚的美食之一，熱騰騰的砂煲，入味的米飯，再加上飄香四溢的臘肉……這樣一大碗煲仔飯問誰可以拒絕？但是，煲仔飯這種美食對胃病患者並不友好。

問題一：油太多，脂肪超標

煲仔飯把食材和米飯一起蒸，常用食材有臘味、五花肉等，脂肪含量都比較多。而且蒸煮的時候肉的油分會滲到飯裏，在香氣四溢的同時，你也喫下了不少肥油。

很多商家爲了讓煲仔飯的米粒不粘鍋，還會在煲底抹一層油，這樣無形中又增加了脂肪攝入量。

馮教授建議，喫煲仔飯時儘量選擇雞肉、排骨等含脂肪相對較少的食材。

問題二：鹽分過高

最經典的煲仔飯要數臘味煲仔飯了，但是，臘腸、臘肉、臘鴨等加工肉類，不僅鹽分過高，而且過量食用醃製食物對身體健康也是不利的。

要少喫臘味煲仔飯。如果一些小飯店用了不達標的醃製臘味，可能還存在過量使用食品添加劑等問題。此外，高血壓、腎病患者及孕婦更應該少喫。

問題三：過多食用鍋巴可能有害

很多人喫煲仔飯就是衝着那焦黃脆香的鍋巴去的。但是研究證明，碳水化合物經過長時間高溫加熱，可能會產生有害物質。

因此，馮教授建議大家在喫煲仔飯的時候，要少喫鍋巴，尤其是已經糊到不行，甚至發黑的鍋巴。

有胃病的人，也要少喫鍋巴太多的煲仔飯。

問題四：分量太多

喫過煲仔飯的人都有這感受：看着很大一煲，怎麼不知不覺就喫光了？

香港《明報》報道，成人每一餐適合的飯量是1~1.5碗（約150-225g米飯）；但是餐館裏的煲仔飯，至少都有1.5~2碗飯。

喫煲仔飯一定要量力而爲。如果飯量不大，最好兩人合喫一份。

問題五：缺乏膳食纖維

和「菜多肉少」的健康飲食原則恰恰相反，煲仔飯的配料以肉類爲主，只搭配一兩根青菜，嚴重缺乏膳食纖維，

胃寒引起是胃氣上逆，進而呃逆不止，久而久之導致不通或不榮則痛，當然也與情志有些關係，因爲你說你的心情很 差，有的人在由淺睡逐漸入深的時候,肌肉會收縮,這時候正是他開始正式睡眠的時候不要驚動，膽汁可以在胃裏與胃 酸作用對胃黏膜憑障產生破壞形成胃痛、胃脹、打嗝、燒心、噯氣、胃酸過多、口苦等諸多胃的不適情況,這樣的乳化 是破壞,而不是消化,膽囊有炎症,膽囊收縮功能下降,膽汁就會逆行入胃與胃酸作用對胃黏膜憑障產生破壞,膽很重要。

既然找到了問題病症的內在因素，除了平時飲食方面清淡些，注意勞逸結合，生活方式注意調整外，在有空的時候，到鄉間野地採摘點灌南苦菜，回去燒湯煮水，輔以紅糖，忌辛辣油炸生冷的東西，原產地連雲港灌南，葉子背面有白色絮狀物，尤其是南方的水果儘量少喫爲宜，做到三少，少喫多餐，少熬夜，少生氣。

喫煲仔飯的時候一定要多搭配蔬菜。因爲煲仔飯本身的油鹽就不少，所以配的蔬菜最好以水焯、水蒸爲主，不要再選擇含油量高的炒菜。長期胃不好可以用蒂柯舒益渭通舒茶進行養胃，養胃需平時注意飲食和生活習慣！胃炎患者注意不要喫過飽、極渴喝水，晚飯要少，宜精指少喫粗糙和粗纖維多的食物。

收藏舉報投訴

相關文章