大家好我是阿蘭,一位資深的美食愛好者,自從踏入美食這個行業開始,我們就肩負着烹飪美食的責任,這無關經驗與立場,更何況愛美食之心,人皆有之,中華美食在中華民族流傳了5000年之久,沉澱出了無比的光輝,這是令我們每位中國人都值得驕傲和自豪的,這一點毋容置疑,美食的範圍是無邊無際的,美食在別人眼裏可能是山珍海味,生猛海鮮,可是在我的眼裏,美食也可能會是路邊攤的臭豆腐,所以,不喜歡的,就扔掉,討厭的人,就拉黑,不開心的時候,就睡一覺,看膩了的照片,就刪掉,遇見喜歡的人,就表白,餓了,就去喫最喜歡喫的美食,人生那麼短暫哪有時間讓你去猶豫,那麼接下來就讓阿蘭給大家分享幾道美味佳餚吧

胡蘿蔔炒牛肉

食材: 胡蘿蔔、牛肉、生粉、生抽、醬油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒

做法:

1、牛肉切絲兒切片兒隨便,切好用一點點生粉,幾滴醬油,胡椒粉少許,再倒一點食用油,抓勻醃製一會兒;

2、醃牛肉的空擋將胡蘿蔔切絲,姜蒜切末即可;

3、鍋內放油,幾粒花椒入鍋,小火讓花椒隨着油溫升高炸香之後撈出;

4、姜蒜入鍋爆香,牛肉入鍋劃散,加一點兒生抽,翻炒至差不多變色了,扒拉到一邊兒,胡蘿蔔絲倒入空出的地方,炒至稍稍變色有一點兒軟了,牛肉扒拉回來,一起翻炒;

5、加一點兒辣椒粉,鹽,調味;胡蘿蔔就根據自己喜歡的程度~斷生就可以了;

6、加一點味精即可。

蒜香豬血

做法:

1、鍋裏放清水燒開後,下豬血片汆一水待用。

2、鍋裏放菜油燒熱,先下鹹豬板油煉出油,再依次放入薑片、蒜瓣、蔥節、八角、花椒、幹皺椒節炒香。

3、摻入2勺清水後,依次加入生抽、十三香和蠔油,轉小火燒一會兒。

4、用密漏勺撈出料渣,放入豬血片燒製,同時把用密漏勺裝着的料渣浸在湯汁裏一起燒約5分鐘後。

5、下入50克的大青椒塊再燒5分鐘,其間加鹽、味精、胡椒粉和雞精調味;把剩下的青椒塊放鍋仔裏墊底,等炒鍋裏湯汁剩下一半時,撿出裏面的青椒塊,將燒好的豬血出鍋盛在鍋仔裏,點綴香菜即可上桌。

腐乳紅燒豬蹄

食材:豬蹄、腐乳、油、鹽、腐乳汁、冰糖、姜、蔥、八角、生抽、老抽、料酒、雞精

做法:

1、豬蹄洗淨,冷水下鍋,焯水5分鐘,撈出過涼,控幹水分;

2、來調個醬汁,碗中倒入豆腐乳、腐乳汁、生抽、老抽、料酒,攪拌均勻;

3、起鍋燒油,放入豬蹄,小火慢炒,炒至表面金黃,放入3蔥段薑片、八角、炒出香味;

4、倒入醬汁翻炒均勻,開鍋後放入冰糖和蔥結,加入沒過豬蹄的水,大火燒開,小火燜燒60分鐘,最後大火收汁,放點雞精就可以出鍋了。

鹹蛋黃焗蝦

食材: 蝦、鹹蛋黃、鹽、料酒、胡椒粉

做法:

1、蝦去須、腳洗淨,開背去蝦線,加入鹽、料酒、胡椒粉醃一下。

2、鹹蛋黃放入碗中上鍋蒸熟,取出後乘熱用勺壓碎。

3、鍋中加入油燒至8成熱,倒入蝦炸2分鐘左右撈出。

4、將鍋中油控幹,放入壓碎的鹹蛋黃炒至起沙,倒入炸好的蝦翻炒至掛上鹹蛋黃即可。

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