还有不到一周的时间就进入2020年头伏了，即将开启一年中最炎热酷暑的时刻，就说现在虽然还没有入伏，但天气炎热，随便动一下就大汗淋漓，新陈代谢的加快，让人体的能量消耗大，因此夏天也要适量吃些优质蛋白质来给我们的身体补充营养。 这个季节，牛羊肉太温补，猪肉太普通， 而鸭肉就是此时最好的滋养补品。夏天最该吃的肉不是猪肉，而是它，5元1斤，一周吃3次滋补不上火。

常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中含有丰富的蛋白质，且易消化，容易被人体吸收，食而补之，补而不燥，并具有清热凉血、滋补、养胃、补肾等功效，鸭肉所含B族维生素和维生素E比其它肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉还富含烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉是养生保健最佳的荤类食物，做法也多样，烧、烤、炖、卤、煲汤等都是相当的美味，今天分享一道“酱烧鸭腿”， 很简单的做法，味道独特，关键是不用糖也能做出色泽红亮，酱香味浓，鲜香鲜美的佳肴。鸭肉是在鸡鸭鱼肉中最便宜的，营养却不比它们中任何一个差，尤其是这样做，鲜香味美，下饭又下酒，冷吃热吃均可，每次上桌必定光盘。 下面就来分享这道美味的做法。

【酱烧鸭腿】

原料： 鸭边腿 2个 东北大酱 1勺 姜片 3片 八角 1个 桂皮 1个 香叶 1片 干红椒 2个 花椒 1小勺 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，下入鸭腿块进锅翻炒； 3. 煸炒出鸭腿的油脂微微出来表面微微发黄时，下入姜片和大料进锅翻炒； 4. 翻炒两下后加入适量的料酒和酱油，翻炒上色； 5. 加入东北大酱进锅翻炒； 6. 加入适量的水煮开后撇去浮沫； 7. 加盖焖煮20分钟； 8. 再加入适量的盐调味，大火收汁；

9. 盛入盘中，撒上小葱末。

小贴士：1. 先一定要煸炒鸭腿肉，将油脂煸炒出来，这样吃起来不腻； 2. 炒出油脂的再加入姜片等大料，生抽等调味料、东北大酱和适量的水焖煮； 3. 炖煮至九成熟时加入盐调味，大火收汁即可。

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