芦笋风味鲜甜迷人,在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;主治热病、口渴、小便不利。能够清热解毒,生津利水。前几天有邻居发这个菜问我怎么做,芦笋家常可以用很简单的做法,这种菜很嫩,稍微炒一下就可以,可是今天我用稍微复杂一点的方法,也去尝试一下变通。家里人把芦笋切得太短了,我喜欢更长一点的,甚至可以不切。

芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜,与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出, 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,其他无论氨基酸还是上述微量元素含量,绿笋均高于白笋。炒芦笋的时间不宜过长,这种这么嫩的食材,应该学会控制时间才能保证更佳的口感!话不多说,今天大叔下厨房教你做炒芦笋,希望你吃得开心呢~

芦笋/五花肉/蒜泥/生抽/香油/油/水

1、首先准备一点蒜泥、五花肉切成碎,烧一锅水把芦笋先焯水盛出清洗一下,稍微沥一下水;

2、然后热锅下点油先煸肉,肉煸至金黄色盛出,适当留一点油留锅里,放芦笋下去炒,炒的时候适当洒点水,再放入适当的盐,炒熟盛出,摆到盘子上,注意的是要留点汤,然后淋一点生抽上去;

3、最后锅里再淋一点油和香油,把刚才盛出来的五花肉碎倒进锅里,放入蒜泥开始炒香,炒到蒜泥完全变成金黄色,再倒入适量的水煮沸,浇到芦笋上面即可上桌开吃啦~

鲜嫩味美,香气扑鼻的炒芦笋就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、我这里水有点少,其实可以适当再多一点,不用再放任何酱料,因为芦笋已经放过盐,也淋过生抽;

2、如果你们觉得麻烦,煸好肉之后放入蒜泥炒出味道,跟芦笋一炒就可以。

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